5 Marinades pour Steak

Pour tous ceux qui sont très occupés et n’ont pas le temps de préparer des repas faits maison, ces 5 marinades pour steak seront un vrai sauveur ! Il suffit de mariner la viande et de la laisser au congélateur pour le jour où vous aurez besoin d’un repas rapide et sans effort.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 2 heures
• Temps total : 2 heures

Ingrédients

Carne Asada

• 450 g de steak de flanchet ou de bavette
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• Jus d’une orange
• Jus d’un citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de sel ou au goût
• 1 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus selon le goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Chimichurri

• 450 à 675 g de steak de flanchet finement tranché
• 1/3 tasse de persil, finement haché
• 1/4 tasse de coriandre, finement hachée
• 1 à 2 piments rouges (selon la taille), épépinés et tiges enlevées, finement hachés
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 2 cuillères à soupe d’ail frais, finement émincé
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
• 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge ou de jus de citron et de citron vert

Shawarma de Steak

• 450 g de steak de flanchet ou de ribeye, coupé en lanières
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à café d’ail, émincé
• 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel, au goût
• 1 cuillère à café de sumac
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de curcuma

Bœuf Bulgogi

• 450 g de steak de ribeye ou de flanchet, finement tranché contre le grain
• 4 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 1/4 tasse de purée de poire
• 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 2 cuillères à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Steak à l’Ail et aux Herbes

• 450 g de steak de ribeye ou de New York Strip, coupé en cubes
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de persil, finement haché
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’origan séché

Instructions de 5 Marinades pour Steak

Carne Asada

.Cette marinade est parfaite pour la carne asada ! Elle est bien épicée, a une belle acidité et la viande devient très tendre. J’adore griller cette viande au barbecue ou à la poêle en fonte, puis la couper en morceaux. Vous pouvez la servir dans des tacos, un bol de salade ou un bol de riz comme. Une autre option est les burritos ! J’aime aussi utiliser les restes pour le petit-déjeuner en les mélangeant avec des œufs pour des tacos du matin.

Shawarma de Steak

.On adore le shawarma de steak ! Le steak est délicieux, donc j’adore en avoir sous la main dans le congélateur. Il est rempli de nombreuses épices chaudes et est très polyvalent. J’aime le shawarma de steak dans des wraps de tortilla avec des cornichons, de la sauce à l’ail et des frites. Vous pouvez également ajouter des tomates, de la laitue et de la sauce tahini. J’aime aussi préparer une salade méditerranéenne avec de la feta, des pepperoncinis et plein d’autres légumes et la manger avec le steak. Une autre option est de faire un bol de riz jaune de style Halal Cart mais avec du steak au lieu du poulet.

Chimichurri

.Pour ceux qui connaissent le steak chimichurri, vous savez probablement que le chimichurri est généralement servi en sauce à côté ou ajouté sur le steak après sa cuisson ! J’ai voulu en faire une marinade pour que la viande soit réellement cuite dans le chimichurri. C’est pourquoi la sauce chimichurri est mixée pour être bien lisse et cuire mieux. Ma façon préférée de le déguster est avec des pommes de terre rôties ou en purée et une salade César ! Servez-le comme vous le souhaitez.

Bœuf Bulgogi

.L‘une de mes cuisines préférées est la cuisine coréenne, donc j’adore préparer du bœuf bulgogi. Il est rempli de saveurs et j’aime la façon dont le steak est mince et tendre à chaque fois. Le secret de la marinade bulgogi est d’utiliser une poire asiatique râpée ou en purée. Elle agit comme un attendrisseur pour la viande et ajoute également un élément de douceur. Il est également traditionnel d’ajouter des oignons finement tranchés, des oignons verts, des carottes et des graines de sésame grillées à la marinade pour cuire le steak avec, mais j’aime ajouter cela après décongélation. Cela dépend vraiment de vous ! J’aime avoir cela dans un bol de riz avec du kimchi, mais vous pouvez aussi faire des wraps en utilisant du papier d’algues par exemple.

Steak à l’Ail et aux Herbes

.Cette recette de steak à l’ail et aux herbes est un favori dans notre maison ! Je la fais une fois par semaine et c’est en fait une recette inspirée du livre de recettes numériques pour les morceaux de steak à la friteuse. Il suffit de préparer un beurre à l’ail et aux herbes qui prend moins de 5 minutes et de l’utiliser pour mariner le steak en cubes. Je préfère le Ribeye mais vous pouvez utiliser du New York Strip ou du Filet Mignon. Ma façon préférée de le cuisiner est dans la friteuse à la température la plus élevée pendant 6 à 7 minutes.

Préparer les 5 Marinades pour Steak

.Préparer les marinades est en fait super simple et ne prend pas trop de temps. Vous pouvez utiliser cinq bols différents ou cinq bocaux Mason pour préparer chaque marinade. Les ingrédients sont tous listés ci-dessous si vous faites défiler vers le bas. Ajoutez simplement tous les ingrédients pour chaque marinade dans le bol/bocal et mélangez bien, et c’est tout.

Astuce :

• Avant de faire les marinades, faites une liste de tous les ingrédients nécessaires des 5 Marinades pour Steak et obtenez tout en une seule fois pour que le processus soit super fluide.

Découper les Steaks

.Maintenant, pour la partie plus difficile, c’est de couper tous les steaks ! Cela peut prendre un peu plus de temps mais c’est toujours assez simple. Vous pouvez décider quel type de steak utiliser pour chaque recette. Contrairement au poulet, certains morceaux sont meilleurs pour certaines recettes. Voici mes recommandations pour chaque recette.

• Carne Asada : steak de bavette ou de flanchet
• Shawarma de Steak : steak de bavette, flanchet ou ribeye
• Steak à l’Ail et aux Herbes : ribeye en cubes, New York Strip en cubes, filet mignon en cubes
• Chimichurri Steak : flanchet, bavette, surlonge, filet mignon
• Bœuf Bulgogi : ribeye finement tranché ou haut de surlonge finement tranché

.Ajoutez environ 900 g de viande dans un grand sac ziploc de taille gallon. Si vous êtes une grande famille et que vous devez préparer 900 g par repas, mettez-le dans un seul sac. Si vous n’êtes qu’une famille de deux, comme mon mari et moi, divisez en deux sacs ziploc différents, chacun contenant 450 g de viande et divisez également la marinade en deux.

Stockage et Décongélation

.Maintenant que toute la viande est marinée et dans des sacs ziploc, il est temps de les stocker au congélateur ! Le but est d’avoir des repas prêts à être utilisés pour quelques mois à venir. Si vous les stockez au réfrigérateur, ils seront périmés en quelques jours. Donc, juste après les avoir préparés, placez-les au congélateur sur une étagère éloignée des autres articles non carnés pour des raisons de sécurité alimentaire.

Comment les Stocker

• Si vous voulez utiliser une des marinades le jour même ou le lendemain, laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Pour tout ce qui est plus long, gardez-le au congélateur jusqu’à 4 mois. Cela pourrait durer plus longtemps au congélateur, mais parfois les choses peuvent brûler au congélateur si elles restent trop longtemps, donc essayez de les utiliser pendant 3 à 4 mois.

Meilleures Pratiques pour la Décongélation de la Viande

• La viande est stockée, elle est congelée ! Maintenant, que faire lorsque vous voulez la cuire pour le dîner ? La façon la plus sûre de décongeler toute viande est de la sortir du congélateur 24 heures avant et de la transférer au réfrigérateur. Il y a techniquement d’autres moyens de la décongeler lorsque je ne prévois pas un jour entier à l’avance, mais ce n’est pas la façon la plus sûre, donc passons cela.

Cuisson de la Viande

.Il n’y a pas de bonne façon unique de cuire ces protéines. Je vous laisse décider comment vous voulez le faire. Vous pouvez les transformer en brochettes et les cuire au gril ou au barbecue. Vous pouvez faire frire le steak à l’air libre, le faire sauter dans une poêle ou le griller. Si vous prévoyez de le griller, ne coupez pas le steak. Gardez-le entier et marinez-le comme ça pour qu’après la cuisson au gril, vous puissiez le couper en morceaux.

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Les 5 marinades pour steak sont faciles à préparer pour des repas rapides et délicieux. Idéales pour la cuisson à la poêle, au barbecue ou à la friteuse. Recettes Rapides