Cette recette ” Tacos au Saumon avec Salsa de Mangue et Maïs” est absolument délicieuse et fait définitivement partie de mes nouveaux plats préférés ! Merci de partager cette recette incroyable, je la referai encore et encore.
Ingrédients
Tacos au Saumon :
- 450 g de filet de saumon
- 2–3 cuillères à café de mélange d’épices pour tacos
- 2 cuillères à café d’huile d’avocat
Salsa de Mangue et Maïs :
- 1 grande mangue, coupée en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- Grains de 2 épis de maïs sucré
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de coriandre finement hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
- Zeste et jus d’un citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
Extras :
- 1 boîte (400 g) de haricots frits ou de haricots noirs, ou 2 avocats
- 8 tortillas de maïs
- 1/4 tasse d’huile d’avocat pour ramollir
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Assaisonner le Saumon :
- Mélanger le saumon avec le mélange d’épices pour tacos et l’huile d’avocat jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé – vous pouvez le faire dans un bol ou directement sur la plaque de cuisson. Si votre mélange d’épices pour tacos ne contient pas de sel, ajoutez-en au saumon.
Cuire le Saumon :
- Cuire le saumon pendant 8 minutes, près du haut du four, ou jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette.
Préparer la Salsa :
- Pendant que le saumon cuit, coupez les ingrédients de la salsa et mélangez-les dans un bol. Assaisonnez à votre goût.
Ramollir les Tortillas :
- Pour ramollir les tortillas de maïs, faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et trempez très rapidement chaque tortilla d’un seul côté dans l’huile chaude, puis transférez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Empilez-les au fur et à mesure pour que la chaleur et l’huile se répartissent entre toutes les tortillas. Vous pouvez aussi envelopper les tortillas dans quelques feuilles de papier absorbant humide et les passer au micro-ondes pendant 30 secondes pour les rendre plus souples et agréables à manger.
Assembler les Tacos :
- Écrasez de l’avocat ou étalez des haricots frits au fond de la tortilla. Ajoutez quelques morceaux de saumon ; appuyez doucement pour les écraser. Garnissez d’une grande cuillerée de salsa. Terminez souvent avec des pressions de citron vert et un filet de miel !
Notes
Achat de Saumon :
Pour cette recette “Tacos au Saumon avec Salsa de Mangue et Maïs”, je recherche des filets de saumon épais que l’on peut couper en cubes. Je retire généralement la peau et coupe le saumon en gros cubes ; j’adore cette forme car elle cuit de manière uniforme et se prête bien à être écrasée dans les tacos. Il est également tout à fait acceptable de saupoudrer vos assaisonnements sur un filet plus mince et de l’effeuiller pour le mettre dans les tacos.
Cuisson du Saumon :
La cuisson du saumon varie selon les préférences et la qualité du poisson. J’aime le cuire à une cuisson mi-bien, où il est presque complètement cuit mais reste bien tendre et se défait facilement à la fourchette. Voici un guide avec plus d’informations sur la cuisson du saumon et comment savoir quand il est prêt.
Épicéité de la Salsa :
Telle qu’elle est écrite, cette salsa n’est pas du tout épicée, mais un jalapeño serait une excellente addition ! Je la garde douce pour mes enfants, mais si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à ajouter du piquant !
Tortillas :
J’utilisais un type de tortilla plus épais (un mélange de maïs et de farine) que j’ai fait griller dans une poêle en fonte sèche. Habituellement, j’utilise des tortillas de maïs ordinaires et je suis les instructions de la recette pour les ramollir.
Assaisonnement pour Tacos :
Toutes les marques sont différentes, mais si vous utilisez un mélange doux et que vous souhaitez plus de saveur pour votre saumon, saupoudrez-le de poudre de chili supplémentaire, de poudre d’oignon et de poudre d’ail.
Valeurs Nutritionnelles
Pour 4 portions
Calories Par Portion : 600
VALEUR QUOTIDIENNE % :
- Lipides Totaux : 18.1g 23%
- Cholestérol : 57.9mg 19%
- Sodium : 863.3mg 38%
- Glucides Totaux : 78.1g 28%
- Fibres Alimentaires : 14.4g 52%
- Sucres : 23g
- Protéines : 38.7g 77%
- Vitamine A : 118.2µg 13%
- Vitamine C : 45.2mg 50%
- Fer : 4mg 22%
- Potassium : 1335.3mg 28%
- Phosphore : 684.1mg 55%
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