Découvrez votre nouvelle pâte estivale préférée ! Pappardelles aux tomates et œufs mélangées dans une sauce crémeuse onctueuse avec des légumes d’été frais et croquants, et le meilleur poulet croustillant poêlé. C’est parti !
Savez-vous ce qui est toujours délicieux ? Même en plein été ?
Les pâtes. ♡
Et si jamais, dans la semaine à venir, vous vous retrouvez à préparer une sauce rustique à l’ail avec des tomates cerises éclatées, parsemée de maïs doux d’été frais et de courgettes de votre AMAP, en la mélangeant avec des pappardelles chaudes, et en faisant un petit lit parfait pour y déposer un morceau de poulet poêlé juteux, puis en couronnant le tout de parmesan et de basilic… eh bien, cet été s’annonce bien pour vous.
Et la réalité de ma vie en ce moment est que je viens littéralement de manger cela”Pappardelles aux Tomates”, il y a à peine quelques instants, et maintenant je le regarde et je veux en manger à nouveau.
♡ Oh. LE POUVOIR DES PÂTES. Amour et respect.
La sauce. ♡
Je trouve également que les sauces à la crème se marient délicieusement avec les pappardelles, et ces pâtes aux œufs en particulier. Car elles apportent à la sauce ce qu’il faut pour atteindre l’équilibre approprié de soyeux, glissant, et adhérent. Trouvez quelqu’un qui vous aime comme cette sauce s’accroche à ces pâtes. Est-ce que ça fonctionne comme ça ?
La sauce à la crème ici, cependant – elle n’est pas trop lourde, à mon avis. Elle est juste suffisante pour tout lier ensemble et vous donner ce petit quelque chose de plus luxuriant . Vous fait l’essayer et dire, en fait, oui, je pense que j’ai besoin de 100 bouchées de plus de cela. (Et vous en avez besoin.)
Ingrédients
Temps total: 45 min Rendements: 4 portions
Pour le Poulet :
- 450g de poitrines de poulet sans peau et sans os, coupées en tranches fines ou aplaties légèrement pour une cuisson plus rapide et uniforme
- 1/2 tasse de farine dans un bol avec beaucoup de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge DeLallo Private Reserve
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
Pour les Pâtes et la Sauce :
- 1 paquet de 250g de pappardelles aux œufs DeLallo
- 1 à 2 tasses de tomates cerises
- 1 à 2 tasses de maïs doux, coupé de l’épi (environ 2 épis)
- 1 à 2 tasses de demi-lunes de courgettes (environ 1 petite courgette)
- 2 gousses d’ail émincées
- Jus de 1 citron
- Sel au goût
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan et/ou 1/4 tasse de basilic pour garnir
INSTRUCTIONS
1ére Étape:
- Pâtes : Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Les mélanger avec de l’huile et mettre de côté.
2éme Étape:
- Préparation de la sauce : Ajoutez vos tomates cerises dans une poêle avec de l’huile. Faites cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles soient tendres et éclatent sous la légère pression du dos d’une cuillère en bois. Écrasez les tomates pour libérer leur jus et obtenir une sauce épaisse.
3éme Étape:
- Ajoutez les légumes : Ajoutez le maïs et les courgettes ; faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes ramollissent. Ajoutez l’ail pour la dernière minute de cuisson, juste assez longtemps pour parfumer votre cuisine. Ajoutez le jus de citron, la crème, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4éme Étape:
- Faites revenir le poulet : Pendant que vos légumes ramollissent, enrobez chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine ; secouez l’excédent. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le beurre après que l’huile ait chauffé pour éviter de le brûler. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Retirez le poulet et gardez-le au chaud.
5éme Étape:
- Assemblez le plat : Ajoutez les pâtes et mélangez délicatement pour tout réunir. Servez en garnissant de parmesan, de basilic et d’un beau morceau de poulet doré.
