Découvrez notre Poulet Tikka Masala – Recette Facile et rapide pour un plat riche en saveurs et rapide à préparer. Cette recette vous guide étape par étape pour mariner le poulet dans une pâte masala maison, le cuire parfaitement et le mélanger à une sauce crémeuse à base de tomates. Parfait pour un dîner délicieux et réconfortant. Accompagnez de riz et de coriandre fraîche pour une touche finale.
Ingrédients
Pour la pâte masala :
- 2 oignons (environ 3 tasses hachés)
- 5 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre frais de 5 cm
- 3 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili, curcuma et cumin
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Un petit tas de tiges de coriandre
- Jus d’un citron
Pour le poulet tikka masala :
- 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 tasse de pâte masala
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1-2 cuillères à soupe d’huile
- 2 tasses de purée de tomates
- 1 tasse de crème épaisse (ou 400 ml de lait de coco)
- 1-2 cuillères à café de sel casher
- 2 tasses de riz
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
Instructions
- Préparation de la pâte masala : Mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez 1/4 tasse de pâte pour cette recette et congelez le reste.
- Marinade du poulet : Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Mariner avec 1-2 cuillères à soupe de pâte masala et le yaourt pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
- Cuisson du riz et du poulet : Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec 1-2 cuillères à soupe d’huile. Faites cuire le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur. Retirez du feu et réservez.
- Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de pâte masala et faites revenir quelques minutes. Ajoutez la purée de tomates et le poulet doré. Laissez mijoter 10-15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Finition : Incorporez la crème ou le lait de coco et assaisonnez avec du sel. Laissez reposer un moment pour que la sauce épaississe. Servez sur du riz avec de la coriandre fraîche.
Astuces
- Version Instant Pot : Après avoir suivi les étapes 1 et 2, mettez le poulet, la pâte masala et la purée de tomates dans l’Instant Pot. Faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Ajoutez la crème à la fin.
- Version mijoteuse : Suivez les étapes 1 et 2, puis mettez le poulet, la pâte masala et la purée de tomates dans la mijoteuse. Faites cuire pendant 4 heures à haute température ou 6-8 heures à basse température. Ajoutez la crème à la fin.
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