Ingrédients
- Pour les fruits :
- 500g de baies mélangées surgelées (ex: mélange Forêt Noire)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 2 boîtes de 410g de quartiers de poire en jus, égouttés (conserver le jus)
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs, mélangée avec 2 cuillères à soupe de jus de poire réservé
- Pour la garniture crumble :
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 50ml d’huile de colza
- 75g de son d’avoine
- 75g de flocons d’avoine entiers
- 100g de noix mélangées non salées, moitié hachées grossièrement, moitié finement
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
Informations Supplémentaires
- Temps de préparation : 35 minutes
- Portions : 8
Préparation
- Préparation du four et de la garniture crumble poire baies avoine :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6), 180°C pour un four à chaleur tournante.
- Faites chauffer doucement le miel et l’huile pour la garniture dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange soit chaud et homogène. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, mélangez le son d’avoine, les flocons d’avoine, les noix et une pincée de sel. Ajoutez le mélange miel-huile et remuez bien pour enrober.
- Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 8-10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le crumble soit doré pâle.
- Préparation des fruits pour le crumble poire baies avoine :
- Pendant ce temps, mettez les baies, 3 cuillères à soupe de jus de poire réservé et la vanille (si utilisée) dans une grande casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter.
- Ajoutez les poires et mélangez avec le mélange de fécule de maïs. Poursuivez la cuisson pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Assemblage et cuisson du crumble poire baies avoine :
- Transférez les fruits dans un plat à gratin d’environ 2 litres. Répartissez la garniture crumble sur le dessus et remettez au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant et doré.
- Servez chaud ou froid. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Astuces :
- Remplacez le son d’avoine par 75g de flocons d’avoine supplémentaires, préalablement mixés dans un robot culinaire.
- Utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour une version vegan.
Ce crumble poire baies avoine est une délicieuse option pour un dessert ou un goûter. Les saveurs des poires et des baies se marient parfaitement avec la garniture croquante à l’avoine et aux noix. Essayez cette recette pour un moment gourmand et sain!
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