Cette tarte aux tomates végétalienne colorée est simple et rapide à préparer, tout en étant visuellement attrayante et délicieuse. Des légumes cuits aux herbes sont placés sous une pâte feuilletée allégée (nous avons utilisé une pâte pré-roulée pour gagner du temps) puis retournés pour une création renversée. Saine, végétalienne et sans produits laitiers, cette recette remplit de nombreux critères !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée allégée pré-roulée de 320g
- 250g de tomates cerises
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 5g de thym frais, feuilles récoltées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un supplément pour arroser (optionnel)
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes et tige finement tranchée
- ½ citron, pressé
Préparation (45 minutes)
- Tout d’abord, préchauffez le four à gaz 7, 220°C, ventilé 200°C. Déroulez la pâte sur une planche à découper en gardant le papier. Ensuite, placez un plat à four de 25 x 18 cm à l’envers sur la pâte et découpez autour. Transférez la pâte avec la planche au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mettez les tomates, l’oignon, l’ail et la majorité du thym dans le plat à four et mélangez bien. Arrosez avec 1½ cuillère à soupe d’huile et assaisonnez. Piquez les tomates avec la pointe d’un couteau pour aider à libérer les jus pendant la cuisson. Puis, rôtissez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
- Après cela, utilisez la pâte découpée pour recouvrir les légumes dans le plat ; retirez le papier. Utilisez une cuillère pour enfoncer délicatement la pâte autour des bords, en l’ajustant autour des tomates au centre. Ensuite, piquez le dessus de la pâte plusieurs fois avec une fourchette, puis faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste tendre ; égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant 1 minute. Chauffez le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit grillé et cuit. Ensuite, assaisonnez et mettez dans un bol ; arrosez de jus de citron.
- Une fois la tarte reposée, décollez les bords de la pâte avec un couteau et retournez rapidement sur une planche (retournez avec assurance, en utilisant un torchon pour protéger vos mains, car les jus seront très chauds). Enfin, parsemez avec le reste de thym, ajoutez du poivre noir et arrosez d’un peu d’huile d’olive supplémentaire, si désiré. Servez avec le brocoli.
Cette tarte aux tomates végétalienne est parfaite pour une option de repas rapide, saine et délicieuse, idéale pour impressionner vos invités tout en respectant vos choix alimentaires. En suivant cette recette de tarte aux tomates végétalienne, vous serez certain de réussir un plat qui ravira les papilles tout en étant facile à préparer.
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