Quand vous mangez un muffin et que vous avez l’impression d’être au spa 👆🏼💗
C’est exactement ce qui se passe aujourd’hui. Des muffins au citron et à la lavande, les amis ! N’est-ce pas parfait pour le printemps ?
Aussi parfait pour la fête des mères, car la fête des mères rime avec brunch, et parce que la lavande semble être quelque chose que les mamans aiment. Je veux dire, je suis peut-être un peu biaisé,je pense que tout ce qui est à la lavande est le meilleur. Muffins inclus.
COMMENT FAIRE NOS MUFFINS À LA LAVANDE ?
INGRÉDIENTS
Muffins au citron et à la lavande :
- 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de bourgeons de lavande séchés
- 1 citron – jus et zeste
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 2 œufs
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 tasse de lait d’amande Almond Breeze Original ou Vanille
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe (plus ou moins) de lait d’amande Almond Breeze Original ou Vanille
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Mixez le sucre, la lavande et le zeste de citron dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse. L’objectif est de réduire la lavande en morceaux fins. Réservez 1/4 de tasse.
- Battez les 1/2 tasse de sucre, le beurre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le miel, le lait d’amande, le jus de citron et la vanille. Incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Versez la pâte dans un moule à muffins préparé (je l’ai simplement graissé, sans utiliser de caissettes). Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et que le dessus reprenne sa forme quand on le touche.
- Fouettez les ingrédients pour le glaçage. Versez une cuillerée sur le dessus de chaque muffin et saupoudrez avec le sucre réservé.
Avec juste une touche de sucre en poudre, vous obtenez un glaçage à l’amande délicieux qui se fige parfaitement – parfaitement lisse, juste la bonne quantité de transparence, sec au toucher, et sucré à point.
Avec ce croquant de sucre au citron et à la lavande pour couronner le tout ? Oui, ma fille, oui.👌🏼
