Mon choix de recette pour des crêpes suédoises! Beurrées, tendres et assez épaisses pour y enfoncer les dents, mais avec un bord délicat, fin et dentelé. Allons droit au but : les crêpes suédoises sont délicieuses. Cette recette vous donnera des crêpes dorées, beurrées, moelleuses et assez épaisses au centre, mais suffisamment fines pour avoir ce bord fin et dentelé typique des crêpes. C’est comme un mélange entre une crêpe américaine et une crêpe française. Garnies de confiture de lingonberry et de yaourt, de crème fouettée ou simplement de crème?
Ugh. Je les adore. Cette recette est ma préférée et ma méthode depuis des années !
INGRÉDIENTS
Crêpes Suédoises:
- 3 œufs
- 1 1/2 tasse de lait entier (+ 1/4 tasse – voir notes)
- 1 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour Garnir:
- confiture de lingonberry ou de myrtilles
- yaourt nature
- crème fouettée (ou juste de la crème entière liquide – croyez-moi, c’est délicieux
INSTRUCTIONS
Comment faire des crêpes suédoises
Étape 1 : Préparez votre pâte.
- Je fais cela dans un mixeur pour bien faire mousser les œufs.
Étape 2 : Versez la pâte et inclinez légèrement la poêle.
- Versez la pâte dans la poêle et inclinez-la immédiatement légèrement pour que la pâte s’étale plus largement et crée un bord plus fin. Je recommande de tenir à la fois le mixeur pour verser et la poignée de la poêle en même temps pour pouvoir presque le faire simultanément.
->Si cela vous stresse, vous n’êtes pas obligé de le faire du tout – vous pourriez simplement cuire les crêpes suédoises telles quelles et elles seraient un peu plus épaisses sur les bords mais toujours délicieuses. La seule raison de l’inclinaison légère de la poêle est de créer ce bord fin et dentelé caractéristique des crêpes suédoises qui est agréable à manger !
Cette photo d’exemple est hors du feu, mais vous pouvez voir l’effet de l’inclinaison de la poêle ici. C’est généralement ce que vous recherchez:
Étape 3 : Cuisson et pliage.
- Je préfère obtenir une couleur dorée sur le premier côté de mes crêpes suédoises (1 à 2 minutes)
- Elles sont tellement fines que une fois que le premier côté est cuit, vous n’avez vraiment besoin que de 10 à 20 secondes sur le côté arrière.
Une fois qu’elles sont prêtes, parfois même lorsqu’elles sont encore dans la poêle, j’aime les plier en quatre car cela donne tellement de couches à traverser avec votre fourchette.
PS. Je vois un bord dentelé ! Tout cela grâce à un petit inclinaison de la poêle !
Étape 4 : Ajoutez de la confiture de baies de sureau ! (Ou ce que vous préférez.)
- Je suis convaincue qu’une confiture + un élément crémeux sont la meilleure combinaison.
-> Et je vais fortement recommander la confiture de baies de sureau ! Que seraient les pancakes suédois sans la confiture de baies de sureau ?! J’ai toujours mangé ces deux éléments ensemble et c’est tellement bon – sucré mais acidulé, avec un petit goût amer qui se marie parfaitement avec le côté doré et beurré des pancakes.
PS: La confiture de baies de sureau, c’est la meilleure option – je ne peux pas trop la recommander.
Si vous n’aimez pas la confiture de baies de sureau, ma deuxième option serait la confiture de myrtilles avec la confiture de fraises en troisième position.Faites comme vous le sentez.
Je peux également recommander les combinaisons suivantes :
- confiture + yaourt grec
- confiture + crème fouettée
- confiture + crème (oui, juste un filet de crème épaisse)
- fruits frais + crème fouettée
- sirop d’érable classique et crème fouettée.
