Naturellement sans gluten et sans sucre raffiné, avec un extérieur légèrement craquelé et un intérieur super moelleux et délicieux? Je l’ai peut-être déjà mentionné, mais je prends mes cookies très au sérieux. Genre, on parle du niveau : Snob des cookies. Il n’y a pas assez de repas dans cette vie pour gaspiller ne serait-ce qu’une bouchée sur un cookie moyen. Non, les amis. On fait les choses en grand (et moelleux, et fondant, et plutôt salé) ou on rentre chez soi. Croyez moi cette recette “5 ingrédients pour Cookies” est inratable.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de sucre de coco légèrement tassé
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pot de 16 onces de beurre de cacahuète crémeux (environ 1 1/4 tasse)
- 1 tasse de pépites de chocolat
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre de coco et les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la vanille et le sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et que le beurre de cacahuète soit complètement incorporé dans la pâte (vous devrez peut-être passer à une grosse cuillère vers la fin, ce qui sera nécessaire pour mélanger les pépites de chocolat de toute façon).
- Pour des cookies qui restent parfaitement en dôme, réfrigérez la pâte pendant 15 minutes avant de procéder. Utilisez une cuillère à cookie d’une cuillère à soupe ou deux cuillères pour déposer des cuillerées bien pleines de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 2 à 5 cm d’espace autour de chaque cookie. Réfrigérez le reste de la pâte pendant que vous faites cuire le premier lot.
- Faites cuire jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords mais encore un peu sous-cuits au centre, environ 11 à 13 minutes. Laissez reposer les cookies sur la plaque chaude pendant 2 minutes avant de les transférer avec une spatule métallique sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Répétez avec le reste de la pâte.
- Ces cookies se conservent bien à température ambiante pendant environ 4 jours et se congèlent bien jusqu’à 3 mois.
Si vous cherchez un cookie qui est l’un des suivants :
- facile
- au beurre de cacahuète
- moelleux et fondant à l’intérieur
- un peu croustillant et craquant à l’extérieur
- sans gluten
- sans sucre raffiné
- si simple à faire
Alors vous avez trouvé votre dessert parfait aux pépites de chocolat et beurre de cacahuète la fameuse recette “5 ingrédients pour Cookies”.
Allez donc vers le week-end et aimez bien ces cookies. Et ils vous aimeront en retour, comme seuls les meilleurs cookies peuvent le faire.
