Gâteau au Chocolat en Couches

Introduction

Cette recette de gâteau au chocolat en couches est ultra moelleuse, décadente et recouverte d’un glaçage au beurre crémeux au chocolat. Facile à réaliser avec un ingrédient secret, ce gâteau au chocolat en couches deviendra rapidement un favori !

Portions et Temps

• Portions : 16
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Total : 1 heure et 5 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 1 3/4 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 tasses de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre brun compacté
• 1 tasse de cacao en poudre (idéalement traité aux Pays-Bas)
• 1 1/2 c. à thé de poudre à lever
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1 1/4 tasses de babeurre faible en gras
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 c. à thé de vanille
• 2 gros œufs
• 1 tasse d’eau bouillante ou de café chaud pour un goût de chocolat plus intense

Préparation les moules à gâteau :

• 2-3 c. à thé de beurre
• 2 c. à soupe de cacao en poudre

Glaçage au beurre :

• 1 1/2 tasses de beurre non salé à température ambiante
• 8 onces de chocolat mi-sucré fondu et refroidi
• 5 tasses de sucre glace
• 3 c. à soupe de cacao en poudre (idéalement traité aux Pays-Bas)
• Une pincée ou deux de sel
• 3 à 4 c. à soupe de lait entier

Instructions

Pour le gâteau au chocolat :

1. Préchauffage et préparation des moules : Tout d’abord, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Graissez ensuite deux moules à gâteau de 9 pouces avec 2-3 c. à thé de beurre et saupoudrez de 2 c. à soupe de cacao en poudre. Assurez-vous d’éliminer l’excès de cacao.
2. Mélange des ingrédients secs : Tamisez la farine, les sucres, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ensuite, mélangez bien avec un fouet.
3. Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez le babeurre, l’huile, les œufs et la vanille aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte rugueuse. Après cela, versez lentement l’eau bouillante ou le café chaud tout en fouettant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
4. Cuisson : Répartissez uniformément la pâte dans les moules préparés. Ensuite, faites cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson avec un cure-dent ; s’il en ressort propre, les gâteaux sont prêts. Laissez-les refroidir dans les moules pendant au moins une heure avant de démouler.

Glaçage au beurre :

1. Préparation du glaçage : Pour commencer, battez le beurre dans un batteur sur socle jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et refroidi, puis mélangez bien. Ensuite, tamisez le sucre glace et le cacao en poudre, et incorporez-les au mélange de beurre. Ajoutez une pincée de sel et le lait, puis battez jusqu’à obtenir un glaçage léger et moelleux.

Pour assembler le gâteau :

1. Assemblage : Pour commencer, placez un gâteau sur une assiette et étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus. Ensuite, ajoutez le second gâteau à l’envers et recouvrez-le de glaçage, y compris les côtés. Enfin, créez des motifs rustiques avec une spatule.

Notes de conservation

• Réfrigération : Conservez le gâteau au chocolat en couches au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Congélation : Congelez les couches de gâteau emballées dans du film plastique jusqu’à 3 mois. Décongelez avant de servir.

Essayez ce délicieux gâteau au chocolat en couches pour un dessert qui ravira tous les amateurs de chocolat. Avec une texture moelleuse et un glaçage crémeux, ce gâteau au chocolat en couches est parfait pour toutes les occasions spéciales !

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