Essayez cette recette rapide et facile de penne au pesto de brocoli, vibrante et saine, agrémentée d’une touche parfumée d’ail et de piment. Le pesto se prépare rapidement en mixant du brocoli, des herbes et des noisettes pour une sauce onctueuse qui transforme instantanément n’importe quelle recette de pâtes. Une idée repas parfaite pour les soirées chargées !
Portions et Temps
- Portions : 2
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 150g de penne au blé complet
- 200g de fleurettes de brocoli
- 1 paquet de 30g de basilic
- 15g de persil plat
- 20g de noisettes grillées hachées
- 3 c. à café d’huile d’olive
- 30g de fromage végétarien dur ou Parmesan, finement râpé, plus extra pour servir
- 2 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 gros piment rouge, tranché en rondelles fines
Instructions
- Cuisson des pâtes : Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Dans une autre casserole d’eau bouillante, blanchissez le brocoli pendant 3 minutes, égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.
- Préparation du pesto : Dans un robot culinaire, mixez le brocoli avec le basilic, le persil, les noisettes et 1 c. à café d’huile jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajoutez le fromage et 4-5 c. à soupe de l’eau de cuisson des pâtes pour détendre le pesto, puis mixez à nouveau. Assaisonnez selon votre goût.
- Mélange avec les pâtes : Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto de brocoli et mélangez bien pour enrober les pâtes.
- Préparation de l’ail et du piment : Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et le piment et faites revenir pendant 1 minute à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Service : Répartissez les pâtes dans deux bols de service et ajoutez le mélange d’ail et de piment par-dessus. Servez avec quelques copeaux de fromage, si désiré.
Astuce
Doublez la quantité de pesto et congelez-le en portions dans des bacs à glaçons pour une utilisation future.
Conservation
Pour profiter d’une saveur et d’une qualité optimales, consommez les articles congelés dans les 3 mois suivant leur date de congélation. Pour plus de conseils sur la congélation et la décongélation des aliments, consultez notre article dédié.
Essayez cette recette rapide et facile de penne au pesto de brocoli pour un repas sain et savoureux. Pour d’autres recettes délicieuses, découvrez notre recette de salade couscous.
