Sandwichs au poulet frit avec salade de chou acidulée, parfaits pour l’été ! La recette est étonnamment facile et DÉLICIEUSE. Juste à tremper, paner et frire ! Rien de plus à dire, les amis. Tout simplement le MEILLEUR SANDWICH AU POULET JAMAIS. On continue ? Vous savez, ces sandwichs sont dignes des légendes. Je veux dire, je ne compte plus les échanges de textos de groupe où l’on détaille chaque miette et chaque saveur de ce sandwich.
INGRÉDIENTS
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (voir notes !)
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices (voir notes !)
- 1 tasse de babeurre (ou 1 tasse de lait + 1 cuillère à café de vinaigre)
- 1 gros œuf
Ingrédients secs pour le poulet :
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices
- 4 à 5 tasses d’huile d’arachide pour la friture
Salade de chou acidulée :
- 3 tasses de chou râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de mayonnaise (le yaourt grec est une bonne alternative)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
Garnitures pour le sandwich :
- Pains briochés
- Fromage suisse
- Cornichons, jalapeños marinés, etc.
- Bacon
- Sauce au miel et à la moutarde (facile à préparer, voir notes)
MODE DE PRÉPARATION
- MARINER : Dans un sac en plastique ou un bol en verre, mélanger le poulet avec tous les ingrédients liquides. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- PÂTE À FRITURE : Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients secs à l’exception de l’huile.
- SALADE : Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble !
- FRITURE : Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle jusqu’à ce qu’une goutte d’eau fasse des éclaboussures à la surface. À l’aide de pinces, secouer l’excès de liquide des morceaux de poulet. Enrober chaque morceau du mélange de farine sec. Ajouter à l’huile chaude. Frire pendant 5 minutes d’un côté, puis 2 à 3 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur une assiette doublée de papier absorbant et saupoudrer légèrement de sel (selon votre goût).
- ASSEMBLER : Construisez votre sandwich idéal avec du poulet frit estival ! J’aime y ajouter du bacon, du fromage suisse, de la sauce au miel et à la moutarde, des cornichons et de la salade de chou !
Des éléments à considérer pour vos sandwichs de poulet frit avec salade de chou:
- Salade de chou : Avec mayo ou sans ? Je préfère avec mayo.
- Cornichons : Dill, aigre-doux, ou autre pickles ? Peut-être des jalapeños ?
- Fromage : Swiss pour moi, mais Pepperjack est aussi excellent si vous aimez le piquant.
- Bacon : Pourquoi pas ? C’est une question de combien vous vous aimez.
- Pains : Optez-vous pour un biscuit ? J’apprécie la légèreté du brioche, mais choisissez selon vos goûts.
- Sauce : Sucrée ou épicée ? La honey dijonnaise est recommandée, mais une sauce épicée au mayo peut être tout aussi délicieuse.
C’est votre chef-d’œuvre de sandwich au poulet frit. Laissez parler votre créativité !