Le tiramisu exotique est une variation rafraîchissante et tropicale du classique italien. Ce dessert luxueux combine des saveurs de fruits exotiques tels que la mangue, l’ananas et la noix de coco, avec la texture crémeuse du mascarpone et les biscuits imbibés de jus de fruits. Parfait pour les occasions spéciales ou pour apporter une touche de fraîcheur à la fin d’un repas, ce tiramisu est une véritable explosion de saveurs.
Ingrédients
La crème au mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs, séparés
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Les biscuits :
- 300 g de biscuits à la cuillère (savoiardi ou boudoirs)
- 300 ml de jus de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion, ou un mélange)
- 2 à 3 cuillères à soupe de liqueur de coco (Malibu) ou de rhum
La garniture et l’assemblage :
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 1 ananas frais, pelé et coupé en dés
- 100 g de noix de coco râpée
- Zeste de citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Préparation
1. Pour la crème au mascarpone :
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation au mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas les casser pour garder une texture aérienne.
2. Pour des biscuits :
- Mélangez le jus de fruits exotiques avec la liqueur de coco ou le rhum dans un bol peu profond.
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de jus de fruits, en veillant à ne pas les détremper. Les biscuits doivent être imbibés mais encore tenir leur forme.
3. Assemblage du tiramisu :
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, disposez une couche de biscuits imbibés de jus de fruits au fond.
- Étalez uniformément une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
- Ajoutez une couche de dés de mangue et d’ananas.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème et de fruits, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
4. Finition et réfrigération :
- Couvrez le plat avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec de la noix de coco râpée et le zeste de citron vert.
- Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils supplémentaires :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de purée de fruits exotiques à la crème au mascarpone.
- Si vous préférez une version sans alcool, remplacez simplement la liqueur par une quantité équivalente de jus de fruits.
Le tiramisu exotique est une véritable fête pour les papilles, combinant la douceur crémeuse du mascarpone avec les saveurs éclatantes et acidulées des fruits tropicaux. Chaque bouchée est une invitation au voyage, évoquant les plages ensoleillées et les brises tropicales. Ce dessert de Tiramisu exotique : dessert crémeux aux saveurs tropicales de mangue, ananas et coco, avec biscuits imbibés de jus de fruits et zeste de citron vert.est parfait pour les repas estivaux ou pour ajouter une note de fraîcheur et d’originalité à vos dîners.
