Découvrez ma recette favorite de pancakes suédois faciles ! Ces pancakes sont beurrés, tendres, et suffisamment épais pour être savourés tout en ayant des bords fins et délicats.
Les pancakes suédois sont un vrai délice. Cette recette facile vous offrira des pancakes dorés, beurrés, moelleux et suffisamment épais pour être croqués au centre, mais assez fins pour arborer les bords légers et délicats typiques des pancakes suédois. Ils se situent entre les pancakes américains et les crêpes françaises. Garnis de confiture d’airelles et de yaourt, de crème fouettée ou simplement de crème liquide, ils sont irrésistibles.
Ugh. Je les adore. C’est ma recette et méthode faciles préférées depuis des années !
Préparation
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 4 (environ 3 pancakes chacun)
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 1/2 tasse de lait entier (+ 1/4 tasse – voir notes)
- 1 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- Confiture d’airelles ou de myrtilles
- Yaourt nature
- Crème fouettée (ou simplement de la crème liquide – faites-moi confiance, c’est délicieux)
Instructions
- Préparation de la pâte à pancake : Mélangez les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange double de volume, environ 30 secondes. Ajoutez la farine, le beurre fondu, le sucre et le sel ; mélangez pendant encore 15-20 secondes jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Verser et incliner la poêle : Préchauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte à pancake dans la poêle d’une main, et inclinez immédiatement la poêle de l’autre main pour étaler la pâte plus largement. Cela vous donnera les bords fins et délicats caractéristiques de ces pancakes.
- Cuisson : Laissez cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que le pancake soit doré ; utilisez une spatule pour soulever les bords et retourner le pancake. Faites cuire encore 15-30 secondes sur l’autre face. Vous pouvez ajuster la cuisson selon votre goût ; je préfère une face dorée et l’autre plus pâle.
- Service : Servez-les à plat, pliés ou roulés, garnis de ce que vous aimez : sirop d’érable, crème fouettée, fruits, confitures, etc. Personnellement, je les plie et les sers avec de la confiture d’airelles et du yaourt !
Notes
- Quantité de lait : J’aime les pancakes suédois avec un peu de consistance – fins et délicats mais avec une légère mâche au centre. 1 1/2 tasse de lait vous donnera cette texture idéale. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez simplement 1/4 tasse de lait (ou plus, selon l’épaisseur désirée).
- Technique d’inclinaison de la poêle : Incliner la poêle avec la pâte vous permet de contrôler l’épaisseur des pancakes et de créer les bords légers et délicats. La meilleure technique consiste à tenir le manche du blender de la main gauche et celui de la poêle de la main droite. Versez la pâte avec la main gauche tout en inclinant la poêle de la main droite en un mouvement fluide.
- Pas besoin de graisser la poêle : Il n’est pas nécessaire d’ajouter du beurre dans la poêle. Utilisez une poêle en fonte bien assaisonnée et la pâte à pancake contient suffisamment de beurre pour éviter de coller.
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