Qui peut résister à l’appel de délicieux cookies aux noisettes pralinés et chocolat ? Ces cookies, à la fois croquants et fondants, sont une véritable invitation à la gourmandise. Le mariage des noisettes grillées, du praliné fait maison et du chocolat à pâtisser crée un équilibre parfait entre douceur et intensité. Que vous les prépariez pour une collation, un goûter d’anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces cookies sont toujours une excellente idée. En plus d’être savoureux, ils sont simples à réaliser et vous permettront d’impressionner vos proches avec vos talents culinaires. Suivez notre recette détaillée pour des cookies qui deviendront vite un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 80 g de noisettes grillées concassées
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 120 g de cassonade
- 120 g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 4 g de bicarbonate de soude
Pour le praliné :
- 100 g de noisettes
- 100 g de sucre
Préparation
Praliné :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
- Torréfiez les noisettes pendant 10 minutes.
- Placez-les ensuite sur un torchon et frottez-les pour enlever la peau.
- Répartissez les noisettes sur une plaque de cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre sans mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
- Versez ce caramel sur les noisettes et laissez refroidir complètement.
- Cassez la plaque de noisettes au caramel en morceaux puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte homogène, votre praliné est prêt !
Pâte à Cookies :
- Dans le bol d’un robot, mélangez le beurre mou avec la cassonade et la vergeoise blonde jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.
- Incorporez la farine et le bicarbonate, puis pétrissez quelques minutes.
- Ajoutez la moitié du chocolat concassé et la moitié des noisettes grillées concassées.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formation et Cuisson des Cookies :
- Formez 12 boules de pâte d’environ 75g chacune et répartissez-les sur une plaque.
- Laissez reposer les boules de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
- Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
Finition Gourmande :
- À la sortie du four, disposez un peu de praliné sur chaque cookie encore chaud.
- Ajoutez les noisettes et le chocolat restants sur le dessus des cookies.
- Laissez refroidir avant de déguster ces délicieux cookies gourmands aux noisettes, praliné et chocolat.
Ces cookies gourmands aux noisettes, praliné et chocolat sont parfaits pour une pause sucrée irrésistible. Faciles à préparer, ils raviront petits et grands avec leur mélange savoureux et croquant. Pour d’autres recettes gourmandes et rapides, visitez notre page Cookies Chocolat Noisettes. Bon appétit !
