La cade toulonnaise est une spécialité culinaire typique de Toulon, en Provence. Cette galette savoureuse à base de farine de pois chiches est simple à réaliser et offre une alternative saine et délicieuse aux snacks traditionnels. Parfaite pour les apéritifs ou les repas légers, la cade toulonnaise est croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec un parfum subtil de romarin et une touche d’huile d’olive. Suivez cette recette détaillée pour apporter un peu de Provence dans votre cuisine et régalez-vous avec ce délicieux plat.
Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de sel
- 70 cl d’eau froide
- 1 brin de romarin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
Préparation de la Pâte :
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, le sel et l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. Passez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et l’écume blanche qui se forme à la surface.
- Ajoutez le romarin : Incorporez le brin de romarin dans la pâte pour parfumer délicatement la préparation. Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Préparation du Four et du Moule :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200 °C.
- Préparez le moule : Huilez généreusement une grande plaque ronde ou un grand moule à tarte avec les cuillères à soupe d’huile d’olive. Cette étape est cruciale pour éviter que la cade ne colle et pour lui donner une belle croûte dorée.
Cuisson de la Cade :
- Retirez le romarin : Ôtez le brin de romarin de la pâte avant de la verser dans le moule préparé.
- Versez et étalez : Versez la préparation sur la plaque ou dans le moule, en veillant à bien répartir la pâte pour une cuisson uniforme.
- Enfournez : Faites cuire la cade dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Pour obtenir une surface bien dorée et croustillante, passez ensuite la plaque sous le gril pendant environ 3 minutes.
Dégustation
- Assaisonnez : Sortez la cade du four et assaisonnez-la avec du poivre du moulin selon votre goût.
- Servez : Servez la cade bien chaude, coupée en morceaux pour une dégustation plus aisée. Ce plat est idéal pour être partagé en famille ou entre amis, accompagné d’un verre de vin de Provence.
La cade toulonnaise est une véritable invitation à découvrir les saveurs de la Provence. Facile à préparer et irrésistiblement savoureuse, elle saura conquérir tous les palais. Pour plus de recettes rapides et délicieuses, visitez notre page Cade Toulonnaise. Bon appétit !
