Les artichauts farcis sont une manière originale et savoureuse de cuisiner ce légume souvent sous-estimé. Farcis avec un mélange de poireaux, lardons, blé et parmesan, ces artichauts deviennent un plat principal élégant et nourrissant. Parfaits pour impressionner vos invités ou pour un repas familial, les artichauts farcis sont faciles à préparer et débordent de saveurs. Suivez cette recette détaillée pour apporter une touche de sophistication à votre table.
Ingrédients
- 4 artichauts
- 200 g de poireaux
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- 80 g de parmesan râpé + quelques copeaux
- 100 g de blé
- 100 g de lard fumé taillé en lardons
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des Ingrédients :
- Préparer les légumes : Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon. Effeuillez le thym. Lavez les poireaux et taillez-les en fines rondelles.
- Préparer les artichauts : Coupez la tige des artichauts à la base et ôtez les feuilles les plus dures. Coupez ensuite le haut des feuilles. Faites cuire les artichauts à la vapeur pendant 10 minutes. À l’aide d’une cuillère, ôtez les feuilles du centre et le foin.
Préparation de la Farce :
- Cuire le blé : Faites cuire le blé selon les indications figurant sur l’emballage. Réservez.
- Faire revenir les légumes et les lardons : Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, l’oignon et les poireaux et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons et le thym effeuillé, et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Mélanger les ingrédients de la farce : Hors du feu, incorporez le blé cuit, le parmesan râpé et l’œuf aux légumes et lardons. Salez et poivrez selon votre goût.
Farcir et Cuire les Artichauts :
- Farcir les artichauts : Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). Garnissez l’intérieur des artichauts de la farce préparée.
- Préparer pour la cuisson au four : Disposez les artichauts farcis dans un plat allant au four. Arrosez-les de vin blanc et des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Parsemez de quelques copeaux de parmesan.
- Cuire les artichauts : Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les artichauts soient bien dorés et la farce bien cuite.
Dégustation
Servez les artichauts farcis chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un riz parfumé pour un repas complet et équilibré. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments, parfait pour une alimentation saine.
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