Rien ne vaut un délicieux toast à l’avocat et œufs pochés pour bien commencer la journée. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un petit-déjeuner sain et savoureux. En quelques minutes, vous pouvez préparer un toast à l’avocat et œufs pochés qui ravira vos papilles et vous donnera l’énergie nécessaire pour la journée. Suivez nos instructions et astuces pour réussir ce toast à l’avocat et œufs pochés à la perfection.
Pour : 1 personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 2 œufs
- 2 tranches de pain complet
- 1/3 d’avocat (généralement, je le coupe en deux mais n’utilise pas tout. Bon, d’accord, parfois si.)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
- Herbes fraîches (persil, thym ou basilic) pour la garniture
- Tomates anciennes coupées en quartiers pour servir
Instructions
- Préparation des œufs pochés :
Portez une casserole d’eau à ébullition (utilisez suffisamment d’eau pour couvrir les œufs lorsqu’ils reposent au fond). Placez les bords métalliques (seulement le bord extérieur) de deux couvercles de bocaux Mason dans la casserole, de manière à ce qu’ils reposent à plat au fond. Lorsque l’eau bout, éteignez le feu et cassez délicatement les œufs directement dans chaque bord. Couvrez la casserole et laissez pocher pendant 5 minutes (4 minutes pour des œufs très coulants, 4:30 pour des œufs coulants, 5 minutes ou plus pour des jaunes semi-coulants). - Préparation du toast :
Pendant la cuisson des œufs, grillez le pain et écrasez l’avocat sur chaque tranche de pain grillé. Une fois les œufs cuits, utilisez une spatule pour les sortir de l’eau. Retirez délicatement le bord métallique des œufs (je le fais directement sur la spatule, au-dessus de l’eau) et placez les œufs pochés sur le toast à l’avocat. - Assemblage et service :
Saupoudrez de parmesan râpé, de sel, de poivre et d’herbes fraîches. Servez avec les tomates anciennes coupées en quartiers.
Astuces
- Truc pour des œufs pochés parfaits : Ajoutez une cuillère à café de vinaigre à l’eau avant de la faire bouillir, cela aide les œufs à rester ensemble dans l’eau.
- Conseil santé : La plupart des graisses de cette recette proviennent de l’avocat et des œufs, et sont saines si consommées avec modération. Pour réduire la teneur en graisses, réduisez la quantité d’avocat ou utilisez uniquement des blancs d’œufs à la place des œufs entiers.
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