Les biscuits aux amandes et cerises sont une douceur délicate et savoureuse, parfaite pour les fêtes ou pour accompagner une tasse de thé. Ces biscuits combinent le croquant des amandes avec la douceur des cerises maraschino, le tout rehaussé d’un glaçage à l’extrait d’amande. Faciles à préparer, ils séduiront les gourmands de tous âges. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ces délicieux biscuits aux amandes et cerises en un rien de temps.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 9 minutes
- Temps total : 24 minutes
- Portions : 36 biscuits
Ingrédients
Biscuits
- 3/4 tasse d’amandes effilées, moulues
- 1 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pot de 225 g de cerises maraschino, coupées en deux, 1 cuillère à café de jus réservé
- Sucre décoratif rouge
Glaçage
- 2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de cerises maraschino
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 2-3 cuillères à soupe de lait
Astuces pour les Ingrédients
- Amandes effilées : Utilisez un robot culinaire pour les moudre.
- Beurre : Laissez-le à température ambiante pour le ramollir.
- Sucre glace : Vous en aurez besoin pour les biscuits et pour le glaçage.
- Extrait de vanille : Vous pouvez remplacer par de l’extrait d’amande si vous le souhaitez.
- Farine tout usage : Utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour la mesurer.
- Sel : Une petite quantité suffit pour rehausser les saveurs.
- Cerises maraschino : Coupez-les en deux pour les insérer facilement dans la pâte.
- Jus de cerises maraschino : Réservez-en pour le glaçage.
- Extrait d’amande : Ajoute une touche d’amande au glaçage.
- Lait : Juste quelques cuillères à soupe pour fluidifier le glaçage.
- Sucre décoratif rouge : Pour la touche finale!
Instructions
- Préparation du four : Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et les amandes moulues. Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre.
- Formation des biscuits : Prenez une cuillère à soupe de pâte, faites un creux au centre et placez-y une demi-cerise. Refermez la pâte pour former une boule. Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 8-9 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirez du four et laissez refroidir.
- Préparation du glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de cerises maraschino et l’extrait d’amande. Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une consistance fluide. Trempez le dessus des biscuits dans le glaçage, retournez-les et placez-les sur une grille. Saupoudrez de sucre décoratif rouge.
Suggestions de Service
Servez ces biscuits aux amandes et cerises avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande. Ils sont également parfaits pour les fêtes ou pour offrir en cadeau.
Conservation des Biscuits
- Réfrigérateur : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.
- Congélateur : Placez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu’à quatre mois. Pour les utiliser, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
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