Découvrez comment préparer un dîner simple, copieux et nutritif avec cette recette facile de légumes et saucisses rôtis au four. Parfait pour toute la famille et avec un minimum de nettoyage, ce plat deviendra vite un incontournable de vos repas quotidiens.
Préparation et Cuisson
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 parts
Ingrédients
- 2 tasses (276g) de pommes de terre rouges en dés
- 3 tasses (298g) de haricots verts coupés en deux
- 1 gros brocoli (2 tasses; 137g) en fleurettes
- 1 et 1/2 tasses (161g) de poivrons coupés en morceaux (2 grands ou 6-7 mini poivrons doux)
- 13 onces (368g) de saucisses fumées
- 6 cuillères à soupe (73g) d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, optionnel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de chaque : origan séché, persil séché
- Sel et poivre
- À servir avec : persil frais, quinoa/riz, beaucoup de parmesan fraîchement râpé
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez.
- Préparation des légumes : Lavez et coupez les pommes de terre en petits dés. Coupez les haricots verts en deux, séparez le brocoli en fleurettes, et coupez les poivrons en morceaux de 2,5 cm. Tranchez les saucisses en rondelles épaisses de 1,25 cm.
- Assaisonnement : Disposez tous les légumes et les saucisses sur la plaque de cuisson préparée. Versez l’huile d’olive et tous les assaisonnements par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre (commencez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre). Mélangez bien avec les mains pour enrober uniformément les légumes et les saucisses. Évitez de superposer les ingrédients pour qu’ils rôtissent bien.
- Cuisson : Faites cuire pendant 15 minutes, retirez du four et remuez les légumes. Remettez au four pour encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Service : Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé dès la sortie du four. Ajoutez du persil frais si désiré et servez immédiatement. Vous pouvez également servir sur du riz ou du quinoa.
- Conservation : Il est déconseillé de congeler ce plat, car les légumes deviendront mous après décongélation. Les restes peuvent être conservés dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Variations et Suggestions
- Légumes : Utilisez vos légumes préférés, mais veillez à ce que les légumes-racines soient coupés en petits morceaux pour cuire uniformément. Essayez le chou-fleur, les choux de Bruxelles, la courgette, l’oignon ou les tomates cerises.
- Pommes de terre : Les pommes de terre rouges sont délicieuses, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre dorées (Yukon).
- Épices : Pour un plat plus épicé, ajoutez des flocons de piment rouge ou ajustez selon vos goûts.
- Sauces : Ajoutez une sauce pesto basilic, une sauce chimichurri ou une sauce crémeuse comme une sauce citron-coriandre.
- Accompagnements : Servez sur du quinoa ou du riz pour un repas plus consistant, ou du riz de chou-fleur pour une option faible en glucides.
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Bon appétit avec cette recette facile de légumes et saucisses rôtis au four!
