Le Korma de Légumes est un plat riche et savoureux, parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Cette recette combine une variété de légumes colorés avec des épices aromatiques et une sauce crémeuse qui fera le bonheur de vos papilles. Facile à préparer, ce plat végétarien est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
La Base :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon, finement tranché
- 2 grosses gousses d’ail, finement tranchées
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm, finement tranché
- 6 gousses de cardamome
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
Les Légumes :
- 2 pommes de terre dorées, pelées et coupées en dés (environ 3 tasses)
- 1 tasse d’eau
- 2 tasses de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1 à 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 tasses de paneer en dés (optionnel)
La Sauce :
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de yaourt nature entier
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/2 tasse d’eau (si nécessaire)
- Coriandre pour la garniture
- Riz pour servir
C’est le genre de recette riche en saveurs et réconfortante où vous pouvez pratiquement finir toute la poêle en une seule fois.
Citation directe d’un membre de la famille lors de sa deuxième ? troisième ? assiette remplie de korma de légumes : « J’ai l’impression que je pourrais continuer à manger et manger encore. »
Oui, moi aussi.
Instructions
Cuire les aromates : Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajouter les épices : Incorporez la cardamome, la coriandre, le curcuma, le cumin, les flocons de piment rouge et la cannelle. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Faire mijoter les légumes : Ajoutez les pommes de terre et l’eau, puis couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez les haricots verts et les poivrons rouges, puis laissez mijoter à découvert pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Ajoutez le paneer si vous en utilisez.
Rendre crémeux : Baissez le feu pour éviter de faire cailler la sauce. Lorsque le mélange a légèrement refroidi, ajoutez la crème, le yaourt, le sel et le garam masala. Ajoutez de l’eau supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Préparez-vous à déguster : Assaisonnez avec du sel et du poivre, servez sur du riz et garnissez de coriandre. Ce Korma de Légumes réconfortant est crémeux, savoureux et irrésistible.
Le Korma de Légumes Réconfortant est un plat qui réunit toutes les saveurs des épices indiennes avec la douceur des légumes et la richesse d’une sauce crémeuse. Parfait pour un dîner chaleureux, il s’accompagne idéalement de riz et de coriandre fraîche. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par ses arômes enchanteurs.
