Découvrez cette délicieuse salade de bœuf, lentilles et noix. Rapide à préparer, cette salade est parfaite pour un repas sain et équilibré. Le mélange de bœuf tendre, de lentilles nutritives, de radis croquants et de noix grillées apporte une texture et une saveur uniques. Idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, cette salade est également riche en protéines et en fibres.
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 4 steaks de filet de bœuf (environ 200 g chacun)
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 boîtes de 400 g de lentilles, rincées et égouttées
- 1 botte de radis, parés et finement tranchés
- 110 g (2/3 tasse) d’olives kalamata dénoyautées
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 55 g (1/2 tasse) de noix, grillées et grossièrement hachées
- 1 échalote française, finement hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
Instructions
- Préparer les Graines de Cumin : Chauffez une poêle à feu moyen-doux. Faites cuire les graines de cumin en secouant souvent la poêle pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques. Transférez-les dans un mortier et écrasez-les légèrement avec un pilon.
- Cuire les Steaks : Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Badigeonnez les steaks avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites cuire les steaks sur le gril pendant 3-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Transférez les steaks sur une assiette, couvrez-les légèrement avec du papier d’aluminium et laissez-les reposer.
- Préparer la Salade : Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les lentilles, les radis, les olives, les épinards, les noix, l’échalote et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez de vinaigre de vin rouge et du reste de l’huile d’olive. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assembler la Salade : Tranchez finement les steaks. Ajoutez-les au mélange de lentilles et mélangez pour bien combiner. Astuce : Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et textures de cette salade de bœuf, lentilles et noix.
Stockage et Conservation
Cette salade de bœuf, lentilles et noix peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une meilleure saveur, ajoutez les pousses d’épinards juste avant de servir pour qu’elles restent fraîches et croquantes.
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