Soupe Épicée aux Cacahuètes, Patates Douces et Chou Kale

Découvrez la recette de soupe épicée aux cacahuètes, patates douces et chou kale, un véritable régal pour les amateurs de saveurs exotiques. Cette soupe réconfortante combine la douceur des patates douces, le croquant des cacahuètes et la richesse du beurre de cacahuète pour créer un plat équilibré et savoureux. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat nutritif et épicé deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon, coupé en dés
• 1 jalapeño, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3 grandes patates douces, pelées et coupées en cubes
• 1 boîte de 400 g de tomates grillées au feu
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco léger
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curry et/ou curcuma
• 1/2 tasse de cacahuètes hachées
• 1/4 tasse de beurre de cacahuète
• 1-2 tasses de chou kale, tiges enlevées et hachées

Instructions

1. Préparation des ingrédients : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen et ajoutez l’oignon, l’ail et le jalapeño. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
2. Cuisson des patates douces : Ajoutez les patates douces et faites-les dorer légèrement avec les aromates pour renforcer les saveurs.
3. Mijotage : Ajoutez les tomates, le lait de coco, l’eau, les épices et les cacahuètes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette.
4. Ajout des ingrédients finaux : Incorporez le beurre de cacahuète et le chou kale. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, épais et crémeux. Servez avec des cacahuètes supplémentaires et un peu de coriandre si vous aimez.

Notes

• Instant Pot : Faites cuire tous les ingrédients sauf le beurre de cacahuète et le chou kale à haute pression pendant environ 3 minutes, puis relâchez rapidement la pression. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et le chou kale après la cuisson.
• Cuiseur lent : Faites cuire tous les ingrédients sauf le beurre de cacahuète et le chou kale à basse température pendant 6 heures. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et le chou kale.

Version pour Congélateur

• Ingrédients à congeler ensemble :
• 3 tasses de patates douces hachées, fraîches ou congelées
• 2 jalapeños, hachés
• 1/2 oignon, haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de sel
• 1 boîte de 400 g de tomates grillées au feu
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• Instructions pour Instant Pot : Cuisson sous haute pression pendant 8 minutes + 10 minutes de relâchement naturel.
• Instructions pour cuiseur lent : Cuisson à haute température pendant 6 heures.
• Étape finale : Incorporez 1/4 tasse de beurre de cacahuète, 1/2 tasse de cacahuètes hachées et 1-2 tasses de chou kale haché. Ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance désirée.

Cette soupe épicée aux cacahuètes, patates douces et chou kale est un plat complet et savoureux qui réchauffera votre cœur et votre estomac. Parfaite pour les journées fraîches, elle combine des ingrédients sains et des épices pour un repas équilibré et délicieux. Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez notre site.