Découvrez notre recette facile et rapide de pancakes aux courgettes, parfaits pour un petit-déjeuner estival sain et nourrissant. Ces pancakes légers et moelleux sont préparés avec des graines de lin et du miel, offrant ainsi une option délicieuse et nutritive pour commencer votre journée en beauté.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 8-10 pancakes
Ingrédients
- 125 g de farine
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs, séparés
- 240 ml de babeurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de courgette grossièrement râpée (environ 150 g)
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
Instructions :
- Préparation des ingrédients secs : Tout d’abord, dans un bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ensuite, battez les jaunes d’œufs dans un petit bol.
- Mélange des ingrédients : Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le babeurre aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Puis, ajoutez le miel, le beurre fondu, les courgettes râpées et les graines de lin. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Préparation des blancs d’œufs : Dans un autre bol, fouettez vigoureusement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et fermes. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte à pancakes.
- Cuisson des pancakes : Chauffez une poêle à feu moyen (la meilleure température est autour de 200°C). Versez ensuite des petites portions de pâte sur la poêle chaude. Attendez que des bulles se forment sur le dessus des pancakes et que les bords semblent secs. Ensuite, retournez les pancakes et faites cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du feu et servez.
- Garniture : Enfin, garnissez les pancakes de sirop d’érable et de beurre ou, pour une option plus saine, de fromage cottage, de myrtilles et de miel.
Notes :
Si les pancakes semblent trop fins ou irréguliers, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Cela aide à garder la forme des pancakes plus uniforme.
Pour plus de recettes de petit-déjeuner faciles et rapides, découvrez notre Recette de Tarte au citron Facile.
Profitez de ces délicieux pancakes aux courgettes faciles et rapides pour un petit-déjeuner sain et gourmand !
