Vous cherchez une idée facile pour un dessert léger et délicieux ? Le Gâteau au Yaourt turc est parfait pour vous ! Inspiré du livre de recettes “La Méditerranée de Claudia Roden”, ce gâteau ressemble à un cheesecake parfumé au citron, mais en plus léger et avec une saveur plus fraîche et acidulée. Délicieux chaud ou froid, nature ou garni de fruits rouges macérés avec une pincée de sucre, ce dessert ravira vos papilles. N’oubliez pas d’utiliser du yaourt grec au lait entier ou une autre variété épaisse et égouttée pour une texture crémeuse.
Meta Description
Préparez un délicieux gâteau au yaourt turc avec une touche de citron. Une idée facile et savoureuse pour toutes les occasions !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 8
Ingrédients
- Beurre, pour graisser le moule
- 4 gros œufs, séparés, à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 400 g de yaourt grec au lait entier
- 1 citron, zesté et pressé
- Une pincée de sel (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à charnière de 20 ou 23 cm.
- À l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, environ 1 à 2 minutes. Augmentez lentement la vitesse à moyenne-élevée et continuez à battre jusqu’à ce que des pics mous se forment, environ 3 minutes. Réservez.
- Dans un autre bol, mais avec le même batteur, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit très pâle et mousseux, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse à moyenne et incorporez progressivement la farine, le yaourt, le zeste et le jus de citron, et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Incorporez délicatement la moitié des blancs d’œufs dans le mélange jaunes-yaourt jusqu’à ce qu’il ne reste que quelques stries. Ajoutez les blancs restants et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, légère et lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez en une couche uniforme. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et gonflé, entre 40 et 55 minutes. (Le moule de 20 cm prendra plus de temps à cuire.) Transférez le moule sur une grille et laissez refroidir avant de couper. Servez chaud ou froid.
Astuces d’Accompagnement
Pour accompagner ce délicieux gâteau au yaourt, servez-le avec des fruits rouges frais comme des fraises ou des framboises, ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
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