Vous cherchez une idée facile et savoureuse pour un repas équilibré ? Les Bols de Houmous et Chou-fleur Rôti sont la solution parfaite ! Sur un lit de houmous crémeux à l’ail, garnis de chou-fleur rôti épicé et de tomates fraîches citronnées et d’herbes, ces bols sont tout simplement révolutionnaires. Suivez cette recette simple pour préparer un plat délicieux et nutritif qui ravira vos papilles.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 à 5
Ingrédients
Chou-fleur rôti :
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan
- Une pincée de poivre noir
Houmous :
- 2 boîtes de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- 1 1/2 cuillère à café de sel casher
- Jus de deux citrons (plus ou moins selon le goût)
Accompagnements :
- Tomates fraîches hachées
- Persil frais haché
- Œuf mollet ou poulet rôti effiloché
- Pita chaud
- Harissa
- Huile d’olive, sel casher, poivre noir
Instructions
- Chou-fleur : Préchauffez le four à 220°C. Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et mélangez avec les épices. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes.
- Houmous : Optionnel : Épluchez la peau des pois chiches pour obtenir un houmous ultra lisse. Après l’épluchage, placez les pois chiches dans un mixeur ou un robot culinaire avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture très lisse.
- Assemblage : Disposez une généreuse couche de houmous sur une assiette. Ajoutez le chou-fleur rôti par-dessus. Ajoutez les tomates hachées, le persil frais, la harissa, un œuf mollet ou du poulet rôti, selon vos préférences. Terminez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Notes
Ce plat peut être dégusté chaud ou froid ! Vous pouvez ajouter du tahini au houmous si vous le souhaitez. Si vous n’en avez pas sous la main, le houmous sera délicieux même sans. Pour varier les protéines, essayez du bœuf haché, du poulet grillé ou du halloumi.
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