Le tiramisu est un dessert italien classique, apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches. Facile à préparer à la maison, ce dessert sans cuisson impressionnera vos invités avec ses couches de biscuits imbibés de café, de crème au mascarpone et de crème fouettée, le tout saupoudré de cacao. Découvrez comment réaliser cette recette de tiramisu en quelques étapes simples.
Ingrédients
- 6 gros jaunes d’œufs
- ¾ tasse de sucre blanc
- ⅔ tasse de lait
- 1 ¼ tasse de crème épaisse
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 livre de mascarpone à température ambiante
- ¼ tasse de café fort infusé, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 paquets de biscuits à la cuillère (environ 170 g chacun)
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
Étapes
- Préparation de la crème aux œufs :
- Tout d’abord, dans une casserole moyenne, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ensuite, incorporez le lait et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Faites bouillir doucement pendant 1 minute, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Couvrez hermétiquement et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préparation de la crème fouettée :
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, battez la crème épaisse et l’extrait de vanille avec un batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réservez.
- Préparation du mélange de mascarpone :
- Ensuite, sortez le mélange de jaunes d’œufs du réfrigérateur. Ajoutez-y le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Préparation des biscuits à la cuillère :
- Dans un petit bol, mélangez le café fort infusé et le rhum. Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur et arrosez-les du mélange de café. Disposez la moitié des biscuits imbibés au fond d’un plat de 18×28 cm.
- Assemblage du tiramisu :
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits imbibés, puis ajoutez la moitié de la crème fouettée par-dessus. Répétez les couches une fois de plus avec les biscuits imbibés restants, le mélange de mascarpone et la crème fouettée.
- Finition :
- Enfin, saupoudrez le dessus de cacao non sucré. Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que le tiramisu soit bien pris, environ 4 à 6 heures.
Savourez ce tiramisu crémeux et délicat, parfait pour conclure un repas avec une touche sucrée et gourmande. Essayez cette recette de tiramisu pour impressionner vos invités avec un dessert italien authentique et délicieux. Bon appétit !
Vous pouvez consulter nos meilleures recettes simples ici.
