La Quiche aux Asperges et Poireaux est un plat parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner. Cette recette combine des légumes frais comme les asperges et les poireaux avec des fromages savoureux pour une quiche riche en saveurs. Facile à préparer, cette quiche est idéale pour utiliser les légumes de saison et régaler toute la famille.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte réfrigérée non cuite, de préférence une pâte pré-roulée
- 8 œufs
- 3/4 tasse de fromage cottage
- 1/4 tasse de lait au choix
- 1/2 tasse de fromage râpé au choix
- 60g de feta émiettée
- 2 tasses d’asperges coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1/2 tasse de petits pois surgelés (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Huile d’olive
Garniture
- Burrata
- Micro-pousses
- Poivre noir concassé
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Déroulez la pâte à tarte et pressez-la dans un moule à tarte de 25-28 cm. Vous pouvez replier l’excès de pâte sur les bords du moule ou cranter les bords pour un look plus traditionnel.
- Piquez des trous dans le fond de la pâte avec une fourchette. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis retirez-la du four pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la Garniture
- Réduisez la température du four à 190°C (375°F).
- Dans une poêle, chauffez environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les asperges et les poireaux hachés avec une pincée de sel et de poivre. Faites sauter pendant 3-4 minutes, puis ajoutez les petits pois et faites cuire encore une minute.
- Pendant ce temps, mélangez les œufs, le fromage cottage, le lait, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également mélanger le tout dans un bol avec un mixeur plongeant.
- Transférez les légumes sautés dans un bol et mélangez-les avec le mélange d’œufs, la feta et la moitié du fromage râpé.
- Versez la garniture dans la croûte précuite, puis saupoudrez du reste du fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
- Faites cuire la quiche pendant 25-35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le dessus soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de couper. Garnissez avec de la burrata, des micro-pousses et du poivre noir concassé.
Notes
- J’ai utilisé une pâte à tarte pré-roulée prête à cuire. Vous pouvez également préparer cette recette dans une croûte de tarte pré-formée ou dans deux plus petites.
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