Découvrez les Bols de Burrito au Poulet, une recette délicieuse et équilibrée qui ravira vos papilles. Parfaits pour un repas en semaine, ces bols combinent du poulet épicé, du riz parfumé à la coriandre et au citron vert, du guacamole crémeux et une vinaigrette sucrée-épicée à la harissa. Faciles à préparer, ces bols sont une excellente option pour un déjeuner sain et rapide.
Ingrédients
Poulet Épicé
- 4 à 6 cuisses de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Riz à la Coriandre et au Citron Vert
- 1 tasse de riz blanc non cuit
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de sel, plus au goût
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- Jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
Guacamole
- 2 gros avocats
- 1/4 d’oignon rouge, coupé en dés
- Jus d’un demi-citron vert ou citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de flocons de piment rouge
Vinaigrette à la Harissa et au Miel
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
- 1 cuillère à soupe de miel
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Une pincée de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
Garnitures
- 1 boîte de haricots noirs (425g), égouttés
- 2 tasses de maïs rôti surgelé ou 1 boîte (425g), égouttée. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le au micro-ondes pendant 1 minute.
- Laitue ou chou haché
Instructions
Préparation du Poulet
- Faites mariner les cuisses de poulet dans un bol avec l’huile d’olive et les épices listées. Réservez pendant que vous préparez les autres ingrédients. Si vous prévoyez de cuire le poulet au four, préchauffez-le à 190°C (375°F).
Riz à la Coriandre et au Citron Vert
- Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez le riz non cuit avec la cuillère à café d’huile d’olive. Remuez pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’ail écrasé. Versez deux tasses d’eau, augmentez le feu, couvrez et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant 10 minutes, puis égrenez-le à la fourchette. Mélangez avec le jus de citron vert, le zeste de citron vert, la coriandre et le sel. Ajustez le sel à votre goût et réservez.
Guacamole
- Écrasez les avocats dans un bol et ajoutez le jus de citron vert, l’oignon rouge coupé en dés, la coriandre et les épices. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Cuisson du Poulet
- Placez les cuisses de poulet sur la grille de votre friteuse à air et faites-les cuire à 190°C (375°F) pendant 15 minutes. *Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre friteuse à air. Selon le modèle de votre friteuse, vous pourriez vouloir placer un morceau de papier aluminium ou du papier sulfurisé sous le panier ou la grille de la friteuse. Pour cuire au four, ajoutez le poulet sur une plaque et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi griller le poulet dans une poêle huilée pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Une fois prêt, laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le couper en morceaux.
Vinaigrette à la Harissa et au Miel
- Ajoutez les ingrédients de la vinaigrette dans un blender, ou dans un bocal si vous utilisez un mixeur plongeant. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assemblage des Bols
- Ajoutez la laitue hachée dans un bol avec le riz à la coriandre et au citron vert, le poulet cuit, les haricots noirs, le guacamole, le maïs et la vinaigrette à la harissa et au miel. Garnissez de coriandre hachée et d’un filet de jus de citron vert.
Conseils pour des Bols de Burrito Parfaits
- Marinade du Poulet : Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour un goût plus intense.
- Préparation à l’avance : Cette recette peut être préparée à l’avance et les bols peuvent être assemblés rapidement pour les repas de la semaine.
- Personnalisation : Ajoutez vos garnitures préférées comme des tomates, des olives ou du fromage râpé pour personnaliser vos bols.
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