Les Roulés de Dattes et Noix au Tahini sont une collation délicieuse et saine, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées de manière naturelle. Combinant la douceur des dattes, le croquant des noix et la richesse du tahini, ces roulés sont faciles à préparer et idéals pour une pause gourmande. Ils peuvent être personnalisés avec différentes garnitures pour plus de variété et de saveur.
Ingrédients
- 2 tasses de dattes dénoyautées
- 1 tasse de noix mélangées (j’ai utilisé des amandes crues, des noix et des pistaches grillées)
- 1/4 tasse de pépites de chocolat noir (optionnel)
- 1/4 tasse de pâte de tahini
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
Garnitures pour Enrober
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de pistaches finement moulues
Instructions
Préparation
- Optionnel mais recommandé : faites tremper les dattes Medjool dans de l’eau tiède pendant 20 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les.
- Ajoutez les noix dans un robot culinaire ou un blender et pulsez 4-5 fois pour les hacher grossièrement. Le mélange ne doit pas être fin, il doit encore y avoir des morceaux de noix.
- Transférez les noix dans un bol, puis ajoutez les dattes, le tahini, la cannelle et une pincée de sel dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Si votre blender n’est pas assez puissant, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d’eau.
- Ajoutez le mélange de dattes dans le bol avec les noix hachées et les pépites de chocolat. Travaillez le mélange avec vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients. Je recommande de faire cela avec les mains mouillées pour faciliter le mélange.
Formation des Roulés
- Transférez le mélange de dattes et de noix sur une feuille de papier sulfurisé et commencez à le rouler en un boudin. Vous pouvez rouler le mélange à l’intérieur du papier sulfurisé pour l’aider à se lisser, ou utiliser du film plastique. Une fois roulé, enroulez le boudin dans les graines de sésame d’un côté, la noix de coco râpée de l’autre et les pistaches concassées, ou choisissez une seule garniture selon votre préférence.
- Enroulez de nouveau le boudin dans le papier sulfurisé et tordez les extrémités pour le fermer. Placez au congélateur pendant 1-2 heures pour durcir.
Service
- Une fois ferme, tranchez en rondelles. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines, ou congelez jusqu’à 2 mois. Vous pouvez également garder ces roulés dans un endroit frais à température ambiante pendant 3-5 jours.
Notes
- J’ai fait un gros boudin avec le mélange, mais cette recette peut facilement être divisée en deux plus petits roulés.
Gardez ces Roulés de dattes et noix au tahini au réfrigérateur ou au congélateur pour une collation sucrée rapide, ou laissez-les sur le comptoir jusqu’à 5 jours. Ces roulés sont une délicieuse collation énergisante à avoir sous la main ! Pour découvrir d’autres recettes délicieuses et rapides, visitez Recettes Rapide.
