Découvrez cette recette de délicieux biscuits tranchés au chocolat, parfaits pour les amateurs de sucreries. Faciles à préparer et savoureux, ces biscuits au chocolat feront le bonheur de toute la famille. Grâce à leur texture fondante et leur goût intense de cacao, ils sont parfaits pour accompagner un café ou une tasse de thé. Suivez cette recette détaillée pour réussir à coup sûr vos biscuits tranchés au chocolat.
Équipement
- Mixeur
Ingrédients
Pâte au Chocolat
- 200 grammes de beurre, ramolli
- 100 grammes de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
- 35 grammes de cacao en poudre (mélange premium SACO)
- 250 grammes de farine tout usage
Pour Rouler
- 30 grammes de sucre en poudre
Instructions
Préparation de la Pâte au Chocolat
- Dans un bol de taille moyenne, ajoutez le beurre, le lait, le sucre glace et les deux extraits.
- Mélangez à vitesse moyenne, en commençant à basse vitesse, jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Raclez les côtés du bol et ajoutez le cacao en poudre.
- Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajoutez la farine et mélangez une fois de plus.
- Déposez la pâte sur une feuille de film plastique et formez un boudin d’environ 4 cm de diamètre.
- Enveloppez le boudin dans une feuille de papier aluminium pour aider à garder sa forme. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour qu’il refroidisse.
Tranchage et Cuisson des Biscuits
- Préchauffez le four à 180°C et placez deux grilles de manière à diviser le four en tiers.
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Le lendemain, saupoudrez le sucre en poudre sur une planche à découper.
- Il est plus facile de travailler avec le boudin en deux portions. Déballez le boudin et coupez-le en deux.
- Roulez chaque portion dans le sucre en poudre. Appuyez fermement pour que le sucre adhère et corrigez la forme si nécessaire. Il est acceptable que les boudins ne soient pas parfaitement ronds.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque boudin en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Tournez le boudin si un bord commence à s’aplatir.
- Placez les tranches sur les plaques de cuisson, en laissant au moins 2,5 cm entre chaque tranche.
- Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 6 minutes, puis échangez et tournez les plaques, et faites cuire encore 6 minutes.
- Sortez les plaques du four et placez-les sur des grilles pour refroidir pendant au moins 5 minutes avant de déguster. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les stocker dans un contenant hermétique.
Notes
Ces biscuits n’ont pas besoin d’être parfaitement ronds. Si vous êtes préoccupé par leur forme, vous pouvez les re-façonner après 30 minutes au réfrigérateur. Conservez-les dans un contenant hermétique une fois refroidis, ils se conserveront pendant 3 à 4 semaines.
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