Le Chili Con Carne est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Originaire du Mexique, ce plat est idéal pour les soirées entre amis ou en famille. Riche en saveurs épicées, ce ragoût de viande hachée, haricots et tomates est parfait servi avec du riz, des chips de maïs ou des tortillas. Découvrez notre recette détaillée pour réussir un Chili Con Carne authentique et délicieux.
Ingrédients
Pour le Chili
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé (brun, blanc, jaune)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 500g de boeuf haché
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 800g de tomates concassées en boîte
- 420g de haricots rouges en boîte, égouttés (ou autres haricots)
- 2 cubes de bouillon de boeuf, émiettés
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 125 à 375 ml d’eau
- Sel et poivre
Mélange d’Épices pour Chili
- 1 à 2 cuillères à café de piment de Cayenne (à ajuster selon le goût)
- 4 cuillères à café de paprika
- 5 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café d’ail en poudre (ou poudre d’oignon)
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 2 cuillères à café d’origan
Pour Servir
- Riz, chips de maïs, tortillas
- Crème aigre, yaourt, fromage râpé, coriandre/cilantro
Instructions
Préparation du Chili
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Augmentez la chaleur à feu vif et ajoutez le boeuf. Faites cuire en le cassant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il soit presque doré.
- Ajoutez le mélange d’épices pour Chili. Faites cuire jusqu’à ce que le boeuf soit doré de tous les côtés, ce qui permet de libérer les saveurs des épices.
- Ajoutez les autres ingrédients avec 125 ml d’eau pour une cuisson rapide ou 375 ml pour une cuisson lente. Portez à ébullition, puis ajustez la chaleur selon les étapes ci-dessous :
- Cuisson rapide : 20 à 40 minutes, à découvert, à feu moyen-doux pour que le mélange mijote doucement.
- Cuisson lente : 1,5 à 2 heures, couvert, à feu doux pour que le mélange mijote très doucement.
Service du Chili
Servez le Chili Con Carne sur du riz, ou versez-le dans des bols et servez avec des chips de maïs ou des tortillas chaudes, accompagné de garnitures de votre choix comme la crème aigre, le fromage râpé et la coriandre. Pour plus de suggestions de service, consultez la note ci-dessous.
Notes:
- Bouillon de boeuf : Vous pouvez remplacer l’eau par 2 tasses de bouillon de boeuf et omettre les cubes de bouillon, mais veillez à cuire suffisamment longtemps pour réduire le mélange.
- Épices : Le Chili doit être épicé ! Utilisez 1 cuillère à café de piment de Cayenne pour une chaleur modérée, 1,5 cuillère à café pour un bon picotement, ou 2 cuillères à café pour une épice moyenne. Commencez avec moins et ajoutez-en plus à la fin si nécessaire.
- Cuiseur lent : Ce plat est spectaculaire préparé dans un cuiseur lent. Suivez les étapes de la recette jusqu’à l’étape 4 en utilisant seulement 60 ml d’eau, puis mettez le tout dans le cuiseur lent. Faites cuire pendant 6 heures à basse température (même 8 heures seront parfaites).
- Conservation : Encore meilleur le lendemain et se congèle merveilleusement bien.
- Suggestions de service : Les deux façons les plus courantes de servir le Chili en repas sont :
- Servir dans des bols avec des garnitures au choix, des chips de maïs ou des tortillas pour tremper.
- Sur du riz avec des garnitures.
D’autres options incluent : Chili Dogs, Chili Fries, pommes de terre farcies, Sloppy Joes, Tamale Pie, mélangé avec des pâtes, ou avec du pain de maïs.
- Garnitures : Crème aigre et fromage râpé (obligatoires), feuilles de coriandre, oignons verts tranchés, oignon rouge coupé en dés, Pico de Gallo, avocat coupé en dés, jalapeños tranchés ou autres piments.
- Valeur nutritionnelle : Par portion, en supposant 5 portions. Chili Con Carne uniquement, sans riz ni garnitures.
- Ajustez le sel et le poivre à votre goût juste avant de servir.
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