CHOCOLAT VIRALE DE DUBAÏ

Découvrez la recette qui fait fureur à Dubaï : la barre de chocolat virale. Cette délicieuse création combine la texture croquante du kadaïf, la douceur de la pâte à tartiner pistache et le riche goût du chocolat au lait. Facile à réaliser, cette gourmandise est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Suivez notre guide détaillé pour réaliser cette barre de chocolat unique chez vous.

Ingrédients

• 170 g de kadaïf
• 30 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner pistache
• 1 pincée de fleur de sel
• 230 g de chocolat au lait

Instructions

Préparation du Kadaïf

Couper le Kadaïf :

• Coupez le kadaïf en morceaux pour faciliter la cuisson.

Cuisson du Kadaïf :

• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
• Ajoutez le kadaïf et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• Laissez refroidir.

Préparation de la Garniture

Mélange de la Pâte à Tartiner :

• Mélangez le kadaïf refroidi avec la pâte à tartiner pistache, en l’ajoutant petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assaisonnement :

• Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

Tempérage du Chocolat

Méthode Traditionnelle :

• Tempérez le chocolat au lait. C’est une étape indispensable pour obtenir une belle brillance et une texture croquante.

Méthode Rapide :

• Faites fondre 150 g de chocolat grossièrement coupé par tranches de 20 secondes au micro-ondes, en mélangeant à chaque fois. Arrêtez lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus.
• Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat fonde, environ 2 minutes. Repassez au micro-ondes quelques secondes si des morceaux résistent.

Assemblage de la Barre de Chocolat

Première Couche de Chocolat :

• Versez une partie du chocolat tempéré dans deux petits moules à tablette et étalez uniformément.
• Laissez durcir. Si le tempérage est bien fait, cela ira rapidement.

Ajouter la Garniture :

• Répartissez la garniture de kadaïf sur le chocolat durci.

Deuxième Couche de Chocolat :

• Recouvrez d’une autre couche de chocolat tempéré. Répétez l’opération avec le reste du chocolat, en étant vigilant car il y en a peu.

Refroidissement :

• Laissez figer au frais avant de démouler.

Astuces

Cuisson au Airfryer :

• Mélangez le kadaïf avec le beurre fondu et faites cuire au airfryer pendant environ 15 minutes à 160°C.

Utilisation du Moule :

• Si vous n’avez pas de moule à tablette, utilisez un moule à cake. Vous obtiendrez une seule grande tablette, il faudra peut-être adapter les quantités pour une garniture généreuse.

Variez les Saveurs :

• Essayez avec différents chocolats, pâtes à tartiner et formes pour varier les plaisirs.

Pour plus de recettes gourmandes et rapides, visitez Recettes Rapides.