Sandwich Nashville Hot Chicken

Le Sandwich Nashville Hot Chicken est un incontournable pour les amateurs de sensations fortes. Ce sandwich épicé et croustillant, inspiré de la célèbre spécialité de Nashville, est parfait pour un repas qui ne manque pas de caractère. Suivez cette recette détaillée pour préparer un sandwich Nashville Hot Chicken qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients

Pour le Poulet

• 2 grandes poitrines de poulet (environ 680g)
• Huile d’arachide ou huile végétale, pour la friture

Pour la Panure Sèche

• 1 tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de poudre d’ail
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de levure chimique

Panure Liquide

• 3/4 tasse de babeurre
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante à base de vinaigre
• 1/4 tasse de jus de cornichon
• 1 cuillère à café de levure chimique

Huile Épicée

• 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
• 2 1/2 cuillères à soupe de poudre de cayenne (ajoutez plus selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût)
• 3/4 tasse d’huile de friture réservée

Coleslaw

• 3 tasses de mélange de coleslaw ou 2 tasses de chou vert râpé, 1/2 tasse de chou rouge, 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/2 à 1 cuillère à soupe de moutarde jaune (ajustez selon votre goût)
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
• 1/2 à 1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé

Pour la Sauce

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de ketchup
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

Autres Ingrédients

• 4 pains briochés
• Beurre non salé, pour griller les pains
• Cornichons

Instructions

Pour le Coleslaw

1. Dans un grand bol, ajoutez le mélange de chou, la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre noir, le jus de citron et le sucre.
2. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Couvrez et transférez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Préparation de la Sauce

1. Dans un petit bol, combinez la mayonnaise avec le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre noir et la poudre d’ail.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et une couleur rose-orangée. Mettez de côté.

Préparation du Poulet

1. Coupez les poitrines de poulet en deux si elles sont trop épaisses. Ensuite, coupez les poitrines en filets individuels, d’environ la même taille que vos pains.
2. Séchez bien le poulet avec un papier absorbant.

Panure Sèche

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre de chili, le sel, la moutarde en poudre, le poivre noir et la levure chimique. Mettez de côté.

Panure Liquide

1. Dans un bol profond, fouettez ensemble le babeurre, l’œuf, la sauce piquante, le jus de cornichon et la levure chimique.
2. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de la panure liquide dans la panure sèche et mélangez pour créer une texture floconneuse. Mettez de côté.

Enrobage et Friture

1. Trempez chaque filet de poulet d’abord dans la panure sèche, puis dans la panure liquide, puis à nouveau dans la panure sèche – utilisez une main pour la panure liquide et une main pour la panure sèche.
2. Une fois tous les filets enrobés, laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les frire.
3. Chauffez l’huile à environ 175°C dans une poêle, avec environ 3,8 à 5 cm de hauteur d’huile.
4. Déposez les filets dans l’huile, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire en 2 à 3 lots. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 7-8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Transférez sur un papier absorbant pour drainer l’excès d’huile.
6. Réservez 3/4 tasse de l’huile de friture dans une tasse.

Préparation de l’Huile Épicée

1. Dans un bol profond, ajoutez l’huile de friture réservée avec le sucre brun, la poudre de chili, la poudre de cayenne, la moutarde en poudre, la poudre d’ail et le sel. Mélangez bien.
2. Trempez chaque filet dans l’huile épicée et transférez sur une assiette.

Assemblage

1. Beurrez les pains et faites-les griller dans une poêle à feu moyen ou au four à 175°C pendant 5 à 6 minutes.
2. Assemblez les pains grillés avec la sauce, le poulet frit, le coleslaw et les cornichons. Fermez et dégustez chaud !

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