Qu’obtient-on lorsque l’on combine le croustillant d’un taco mexicain avec les saveurs du sushi japonais ? La création la plus incroyable : un Tacos Sushi ! Ces tacos sont une fusion délicieuse, remplie de thon ahi épicé et de mayonnaise épicée maison, le tout niché dans des coquilles de nori croustillantes. C’est une façon amusante et savoureuse de déguster vos sushis préférés, mais sous forme de taco tempura à l’algue !
Ingrédients
Thon Ahi Épicé
- 450g de thon ahi, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de mayonnaise, de préférence Kewpie
- 3 cuillères à soupe de sriracha
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Jus de 1/2 citron vert
- 1/4 tasse d’oignons verts, finement tranchés (optionnel)
Mayonnaise Épicée
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de sambal
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- 1/4 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Coquilles de Tacos à l’Algue
- 4 feuilles de nori, coupées en quatre carrés
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 tasse de soda club froid
- 1 gros œuf
- Huile végétale, pour la friture
Pour l’Assemblage
- Avocat, finement tranché
- Concombre, finement tranché
- Sauce anguille
- Graines de sésame grillées
- Riz jasmin cuit
- Oignons verts, finement tranchés
Instructions
Préparer le Thon Épicé
- Dans un bol, ajoutez le thon finement coupé, la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert et les oignons verts tranchés. Mélangez bien.
Pour la Mayonnaise Épicée
- Pour préparer la mayonnaise épicée, mélangez la mayonnaise, le sambal, la sriracha, l’huile de sésame, le sucre et le jus de citron dans un petit bol. Une fois crémeux et homogène, mettez de côté.
Préparer les Coquilles d’Algue
- Commencez par préparer la pâte tempura. Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre noir, le paprika, la poudre de chili et la poudre d’ail.
- Ajoutez le soda club et l’œuf, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé. Réservez.
- Dans une poêle profonde, ajoutez l’huile végétale et chauffez à 175°C (350°F).
- Une fois chaude, trempez un carré de nori dans la pâte tempura d’un seul côté. Trempez également les bords et déposez-le dans l’huile, côté pâte tempura vers le bas. Faites frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
- Pliez immédiatement en diagonale pour créer la forme d’une coquille de taco et laissez égoutter l’excès d’huile sur une grille.
- Répétez avec le reste des morceaux de nori.
Assemblage
- Une fois les coquilles prêtes, remplissez-les de riz, de thon, de légumes et terminez avec un filet de sauce anguille et de mayonnaise épicée. Dégustez !
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