Les gaufres belges à l’épeautre sont une délicieuse alternative aux gaufres classiques. Leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un choix parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch. En utilisant de la farine d’épeautre et des ingrédients naturels, ces gaufres sont non seulement savoureuses mais aussi nutritives. Suivez cette recette simple et rapide pour des gaufres qui raviront toute la famille.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 6 gaufres
Ingrédients
- 240 g de farine d’épeautre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 360 ml de lait d’amande (ou lait régulier)
- 60 ml de miel
- 2 œufs, séparés
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 60 g de beurre non salé, fondu
- 60 g d’huile de coco non raffinée, fondue
Instructions
- Préchauffage du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud lorsque la pâte sera prête. - Préparation des ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez pour bien combiner. - Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait d’amande, le miel, la vanille et les jaunes d’œufs. Ajoutez les ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit presque combiné. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’huile de coco fondue. Mélangez délicatement. - Incorporation des blancs d’œufs
Dans un troisième bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement intégrés. - Cuisson des gaufres belges
Versez la pâte dans votre gaufrier préchauffé et faites cuire selon les instructions de votre appareil.
Notes et Astuces
- Substitution de la farine : Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la farine blanche ou de la farine de blé complet si vous le souhaitez.
- Secret pour une texture parfaite : Pour obtenir cette texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, n’oubliez pas d’incorporer les blancs d’œufs battus en dernier et de bien préchauffer votre gaufrier.
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