Les brochettes de boeuf d’Afrique de l’Ouest, également connues sous le nom de Suya, sont une recette populaire de street food nigériane. Ces brochettes de viande juteuses et épicées sont préparées avec une sauce au beurre de cacahuète, ce qui leur donne une saveur unique et délicieuse. Idéales pour les barbecues ou les repas en plein air, elles raviront vos papilles !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps de repos : 20 minutes
- Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 450 g de steak NY Strip ou de faux-filet, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1 petit oignon, grossièrement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux non salé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Spray de cuisson
Préparation des Brochettes de Boeuf Suya
- Placez les cubes de steak dans un grand bol et réservez. Dans le bol d’un robot culinaire, mettez l’oignon haché, le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, l’huile d’olive, le piment de la Jamaïque, le sel, les flocons de piment rouge écrasés et le gingembre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.
- Transférez la sauce du robot culinaire sur le steak et mélangez pour enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant 20 minutes pour laisser le steak mariner.
Cuisson des Brochettes
- Lorsque vous êtes prêt à griller, enfilez les morceaux de steak sur des brochettes en bois ou en métal, sans laisser d’espace entre les morceaux. Versez toute marinade restante sur les brochettes.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et graissez-le avec un spray de cuisson. Faites cuire les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant une fois, jusqu’à ce que la viande soit dorée, environ 10 à 15 minutes.
Équipement
- Robot culinaire
- Ensemble de bols à mélanger
- Poêle à griller
Notes
Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique. Ils se conserveront environ 3-4 jours au réfrigérateur.
Instructions de Congélation : Vous pouvez congeler les brochettes de boeuf avant ou après les avoir grillées pendant jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conseils de Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer la marinade jusqu’à 5 jours à l’avance ou la congeler pendant jusqu’à 3 mois.
Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, voici quelques substituts courants qui fonctionneraient bien dans cette recette :
- Au lieu des oignons frais, vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon, mais il est fortement recommandé d’utiliser des oignons frais.
- Au lieu du piment de la Jamaïque, vous pouvez utiliser 7 épices ou un autre mélange d’épices comprenant des clous de girofle, du cumin, du paprika ou de la muscade.
Les brochettes de boeuf Suya sont une façon délicieuse et épicée de savourer la viande grillée. Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez Recettes Rapides.
