Les onigiris sont des boules de riz japonaises farcies de diverses garnitures délicieuses et enveloppées de nori pour un en-cas parfait et joliment présenté ! Bien que non traditionnel, cette version au thon épicé et à l’avocat, combinée au riz croustillant, est d’un tout autre niveau de saveur. J’adore en avoir les Onigiri au thon épicé dans le réfrigérateur pour les emporter rapidement comme collation tout au long de la semaine !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 90 minutes
- Portions : 12 onigiris
Ingrédients
Farce au Thon Épicé
- 450 g de thon ahi, finement haché en petits morceaux
- 1/4 tasse de mayonnaise, de préférence Kewpie
- 3 cuillères à soupe de sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Jus d’un demi-citron vert
- 1/4 tasse d’oignons verts, finement tranchés
Riz à Sushi
- 2 tasses de riz à sushi, bien rincé
- 3 tasses d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Autres
- Avocat, optionnel
- Huile végétale, pour la friture
- Sauce barbecue japonaise
- Feuilles de nori
Préparation du Riz à Sushi
- Rincez le riz à sushi pendant une à deux minutes jusqu’à ce que l’eau soit claire. Si vous avez le temps, faites-le tremper dans l’eau pendant 15 minutes avant de le rincer.
- Ajoutez 3 tasses d’eau dans une casserole à feu vif et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le riz, et une fois que l’eau bout, réduisez le feu et couvrez pour laisser mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, éteignez le feu mais laissez couvert pendant encore 10 minutes. Puis, aérez le riz.
- Dans un petit bol, ajoutez le vinaigre de riz, le sucre granulé et l’huile de sésame. Chauffez au micro-ondes pendant 30 secondes ou réchauffez rapidement dans une casserole juste pour dissoudre le sucre.
- Versez cela sur le riz et mélangez pour que chaque grain de riz soit bien enrobé. Le riz doit être très collant ! Mettez de côté.
Préparation du Thon Épicé
- Dans un bol, ajoutez le thon finement haché avec la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert et les oignons verts tranchés. Mélangez bien.
Assemblage
- Avec les mains trempées dans l’eau, façonnez environ 1/4 tasse de riz en un petit triangle sur un morceau de film alimentaire.
- Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de farce au thon épicé au centre. Couvrez avec plus de riz par-dessus en formant un triangle. Enveloppez fermement dans le film alimentaire et façonnez bien. Déballez ensuite. Répétez avec le reste du riz et du thon. Vous pouvez également ajouter des tranches fines d’avocat à l’intérieur. Enveloppez un morceau de nori autour du bas.
Étape Optionnelle : Yaki Onigiri
- Pour faire des yaki onigiris (qui signifie simplement grillés en japonais), ajoutez un peu d’huile dans une poêle. Ne mettez pas beaucoup d’huile, juste assez pour couvrir la surface de la poêle. Ajoutez les onigiris et faites-les frire de chaque côté pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Ensuite, ajoutez un filet de sauce barbecue japonaise sur un côté et retournez pour que la sauce barbecue puisse caraméliser. Répétez de l’autre côté. Retirez du feu et enveloppez un morceau de nori autour du bas.
- Savourez avec de la mayonnaise épicée ou de l’huile de piment pour tremper !
Conseils & Notes
- Si vous avez des restes, enveloppez chaque onigiri individuellement dans du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
- Pour une méthode plus facile de farcir et façonner : étalez le riz en une couche plate, ajoutez le thon au centre et enveloppez en une boule serrée. Aplatissez et façonnez la boule en un triangle.
Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez Recettes Rapides.
