Il n’y a pas de meilleure soupe et plus nourrissante que la Soupe des Gnocchis au Poulet ! Crémeuse, garnie de délicieux poulet assaisonné et remplie de gnocchis moelleux, cette soupe est parfaite pour les journées froides. Si vous adorez cette soupe au menu d’Olive Garden, vous pouvez maintenant la préparer chez vous, et même mieux !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 30 minutes
- Portions : 6
Ingrédients
Poulet
- 450 g de poitrine de poulet (environ 2 grandes poitrines)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poivre au citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Soupe
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 2 à 3 carottes, en dés
- 1/2 oignon jaune, en dés
- 1/2 branche de céleri, hachée
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de crème moitié-moitié + 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Une pincée de noix de muscade
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus au goût
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 à 3 feuilles de basilic, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel, ajustez au goût
- 450 g de gnocchis
- Une grande poignée d’épinards
Instructions
Préparer le Poulet :
- Dans un bol, ajoutez le poulet, l’huile d’olive, l’assaisonnement italien, le poivre au citron, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Mélangez pour bien enrober le poulet de la marinade.
- Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen-élevé.
- Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 4 minutes par côté. Ensuite, baissez le feu et laissez le poulet cuire à cœur ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Retirez le poulet de la poêle.
- Coupez le poulet en petits morceaux ou effilochez-le et réservez.
Préparer la Soupe :
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’ail, les carottes en dés, l’oignon haché et le céleri haché avec le beurre et l’huile. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
- Dans un petit bol, mélangez la crème moitié-moitié avec la farine en fouettant bien, puis ajoutez ce mélange à la casserole avec le bouillon de poulet. Mélangez bien.
- Assaisonnez la soupe avec le poivre noir, l’assaisonnement italien, le paprika doux, la noix de muscade, les flocons de piment rouge et le sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirez le couvercle et ajoutez le poulet, le parmesan, le persil, le basilic et les gnocchis. Mélangez et laissez les gnocchis cuire pendant environ 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Enfin, ajoutez les épinards, goûtez la Soupe des Gnocchis au Poulet, ajustez l’assaisonnement et retirez du feu pour savourer ! Optionnellement, garnissez de parmesan râpé, de persil haché et même de bacon cuit.
Variations à Essayer
- Gagner du Temps : Achetez un poulet rôti, effilochez-le et ajoutez-le à la soupe au lieu de préparer le poulet de A à Z, même si cela ne sera pas aussi savoureux.
- Ajouter du Bacon : Faites cuire du bacon haché et ajoutez-le à la soupe. Vous pouvez également utiliser la graisse de bacon pour faire sauter les légumes au début de la recette ou simplement en ajouter sur le dessus comme garniture.
- Alléger la Recette : Remplacez la crème moitié-moitié par du lait pour une version plus légère, ou utilisez de la crème épaisse pour une soupe encore plus crémeuse.
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