Découvrez notre recette facile et rapide de salade de choux de Bruxelles et bacon. Cette salade est un mélange délicieux de choux de Bruxelles finement tranchés, de bacon émietté, de fromage Pecorino-Romano, d’amandes et d’une vinaigrette aux agrumes et échalotes. Suivez cette recette facile et rapide pour un plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
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Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 8-14
Ingrédients
- 1 citron
- 1 orange
- 1 grosse échalote, émincée (environ 50g)
- 120ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 6 tranches de bacon cuites, émiettées ou hachées (environ 150g)
- 48 choux de Bruxelles (environ 1,5kg)
- 150g d’amandes
- 100g de fromage Pecorino-Romano râpé
Instructions
- Cuire et émietter le bacon : Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis émiettez-le ou hachez-le.
- Préparer la vinaigrette : Pressez le jus du citron et de l’orange dans un grand bol avec les échalotes émincées. Versez l’huile d’olive en filet dans le bol en fouettant pour former une émulsion (la vinaigrette doit paraître plus crémeuse et moins transparente). Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Réfrigérez jusqu’à utilisation.
- Préparer les choux de Bruxelles : À l’aide d’une mandoline, tranchez finement les choux de Bruxelles (sans les tiges) pour obtenir une texture de salade de chou. Rincez et séchez les tranches pour vous assurer qu’elles soient bien propres.
- Préparer les amandes : Placez les amandes dans un robot culinaire et pulsez jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Ajoutez 3/4 des amandes, le fromage râpé et le bacon aux choux de Bruxelles tranchés. Mélangez pour combiner.
- Assembler la salade : Juste avant de servir, mélangez la salade avec la vinaigrette. Saupoudrez les amandes, le fromage et le bacon restants sur le dessus. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires d’huile d’olive et mélangez à nouveau.
Notes
La taille des portions dépend de la manière dont vous servez la salade. Pour une portion de plat principal, vous obtiendrez environ 8-10 portions. Pour un accompagnement, cela pourrait être plus proche de 14 portions. Nous avons servi cette salade pour la fête des mères avec onze personnes et il en restait encore.
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Cette salade de choux de Bruxelles et bacon est une recette facile et rapide qui impressionnera vos invités par ses saveurs fraîches et croquantes. Essayez cette recette dès aujourd’hui pour un repas sain et délicieux. Une salade facile et rapide à préparer qui deviendra rapidement un favori de votre table.
