Découvrez notre recette de pancakes roulés à la cannelle sains, une délicieuse alternative aux rouleaux traditionnels. Ces pancakes sont réalisés avec des ingrédients complets, un mélange de cannelle, de citrouille et de noix, et un glaçage au yaourt grec. Cette recette de pancakes roulés à la cannelle sains est parfaite pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand.
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Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Portions : 3
Ingrédients
- 60g de farine
- 60g de céréales de son (type All Bran, mesurées puis écrasées)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de cannelle
- 240ml de babeurre (ou lait à 1% avec un peu de vinaigre)
- 2 blancs d’œufs
- 60g de purée de citrouille (non sucrée)
- 50g de sucre brun clair
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de noix moulues ou de son
- 120g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de miel
- Noix supplémentaires pour garnir
Instructions
- Préparer la pâte à pancakes : Mélangez les 7 premiers ingrédients (farine, céréales de son, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, babeurre et blancs d’œufs) jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Versez environ 60ml de pâte sur une plaque chauffante à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment. Retournez et continuez à cuire jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et cuits.
- Préparer la garniture à la cannelle : Mélangez la purée de citrouille, le sucre brun et la cannelle. Ajoutez les noix moulues ou le son si la garniture doit être épaissie. Placez ce mélange dans un petit sac en plastique, coupez le coin et dessinez une spirale sur le dessus des pancakes cuits.
- Préparer le glaçage au yaourt : Fouettez le yaourt grec et le miel jusqu’à obtenir un mélange lisse. Placez ce mélange dans un sac en plastique, coupez le coin et arrosez les pancakes en zigzag. Ajoutez des noix supplémentaires pour la garniture.
Notes
Une portion équivaut à 2 grands pancakes. Cette recette de pancakes roulés à la cannelle sains est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments, idéale pour bien commencer la journée.
Essayez cette recette de pancakes roulés à la cannelle sains pour un petit-déjeuner équilibré et savoureux. Faciles à préparer et absolument délicieux, ces pancakes deviendront rapidement un favori de votre table. Parfaits pour toute la famille, ces pancakes sont une excellente façon de commencer la journée avec énergie et plaisir.
