Beurre Maison

Saviez-vous qu’il est très facile de faire du beurre maison avec seulement un ingrédient ? Il a bien meilleur goût que n’importe quel beurre acheté en magasin avec une couleur et un goût riches. Dégustez-le avec du pain grillé ou des muffins anglais pour le meilleur petit-déjeuner !

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps total : 1 heure
• Quantité : 2 plaquettes de beurre

Ingrédients

• 4 tasses de crème épaisse à fouetter
• Sel, au goût

Instructions

Préparer la Crème

1. Ajoutez la crème épaisse à un batteur sur socle équipé de l’accessoire fouet.
2. Battez la crème pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que la texture ressemble à de la crème fouettée.

Faire du Beurre

1. Continuez à battre pendant encore 6 à 8 minutes. Si le liquide éclabousse, couvrez avec un torchon propre. À ce stade, vous commencerez à remarquer un liquide se séparant d’un solide. Le solide est le beurre et le liquide est le babeurre.
2. Une fois que tout le solide est séparé du liquide, arrêtez le batteur.
3. Placez une passoire au-dessus d’un bol et versez le contenu du batteur pour séparer le babeurre du beurre.
4. Laissez le beurre continuer à égoutter tout excès de babeurre pendant 10 minutes, mais plus longtemps si possible. Conservez le babeurre dans un bocal au réfrigérateur.
5. Rincez le beurre sous l’eau froide pour éliminer tout excès de babeurre.

Assaisonner et Stocker

1. Transférez le beurre dans un bol et assaisonnez avec du sel. Mélangez avec une spatule en caoutchouc pour obtenir une texture lisse.
2. Divisez le beurre en deux et utilisez du film alimentaire pour l’envelopper hermétiquement et le façonner en bâtonnets rectangulaires.
3. Conservez le beurre au réfrigérateur pour en profiter !

Quel type de crème utiliser ?

Pour faire du beurre maison, il vous faut de la CRÈME ÉPAISSE ! Mais le type de crème épaisse est crucial. Oui, vous pouvez faire du beurre avec n’importe quelle crème épaisse, mais voulez-vous un beurre moyen, bon ou époustouflant ? Parlons-en !

Avez-vous déjà remarqué que certains beurres ont une couleur presque blanche, d’autres sont jaune pâle, et certains ont cette belle couleur jaune riche ? C’est cette couleur jaune riche que nous recherchons, donc il vous faut la crème épaisse de la plus haute qualité pour y parvenir ! La marque que j’ai utilisée s’appelle Kalona et je l’ai achetée chez Sprouts Organic Market. C’est de la crème à fouetter biologique faite à partir de vaches nourries à l’herbe. Elle est également non homogénéisée et pasteurisée à basse température, donc la crème repose sur le dessus. Elle est tellement épaisse et crémeuse et fait le meilleur beurre. Toute crème que vous pouvez obtenir directement d’une ferme et qui est non homogénéisée est la meilleure.

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Faire du beurre maison est une expérience gratifiante et incroyablement simple qui ne nécessite qu’un seul ingrédient : de la crème épaisse. Le beurre maison a une saveur et une couleur bien plus riches que ceux du beurre acheté en magasin. De plus, vous pouvez le personnaliser à votre goût avec du sel ou même des herbes. Suivez cette recette pour réaliser deux belles plaquettes de beurre parfaites pour accompagner vos petits déjeuners ou toute autre préparation culinaire. Découvrez d’autres recettes rapides et délicieuses sur Recettes Rapides.