Découvrez le réconfort dans un bol avec cette délicieuse soupe de bœuf à l’orge ! Avec des saveurs riches de bœuf, des tomates, des épices, des légumes et l’orge au goût de noisette et à la texture moelleuse, cette soupe est parfaite pour un ragoût réconfortant ! De plus, vous pouvez la préparer à l’avance pour qu’elle soit prête à être dégustée quand vous le souhaitez ! Essayez cette recette pour un succès garanti.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures 25 minutes
- Temps total : 2 heures 40 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 450 g de cubes de bœuf (épaule ou poitrine)
- 1 cuillère à café de sel, divisée
- 1 cuillère à café de poivre noir, divisée
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 carottes, coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 boîte de 800 g de tomates concassées
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse d’orge perlé
Instructions
Préparation du Bœuf et des Légumes
- Ajoutez l’huile d’olive dans un grand faitout et faites chauffer à feu moyen-élevé pendant 1 minute. Pendant que l’huile chauffe, assaisonnez le bœuf avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Lorsque l’huile scintille, ajoutez les cubes de bœuf. Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit saisi de tous les côtés. Retirez du faitout avec une écumoire et réservez.
Préparation de la Soupe
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri dans le faitout. Assaisonnez avec le reste du sel et du poivre. Réduisez le feu à moyen et faites cuire, en raclant les morceaux dorés au fond de la casserole, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez l’assaisonnement italien et la sauce Worcestershire et mélangez bien pour enrober tous les légumes. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées et le bouillon, en raclant à nouveau le fond de la casserole.
- Remettez le bœuf dans le faitout et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Après 1 heure, ajoutez l’orge perlé, couvrez à nouveau et laissez cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu’à ce que le bœuf et l’orge soient tendres.
Équipement
- Faitout antiadhésif
- Tasses et cuillères à mesurer
Notes
Conseils pour la Préparation
Conseil :
- Essayez de faire en sorte que vos cubes de bœuf soient de taille uniforme. Cela évite une cuisson inégale qui pourrait rendre certains morceaux tendres tandis que d’autres sont durs si la taille est inégale.
- La soupe de bœuf à l’orge est un repas réconfortant parfait pour les soirées fraîches. Avec son bouillon savoureux de bœuf et de tomates et ses morceaux tendres de carottes, céleri, oignons et orge, ce ragoût copieux satisfera toute votre famille. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance pour qu’elle soit prête à être dégustée quand vous le souhaitez ! Essayez cette recette pour un succès garanti.
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Que Servir avec votre Soupe de Bœuf à l’Orge
Comment Conserver et Réchauffer la Soupe de Bœuf à l’Orge
- Laissez refroidir votre soupe avant de la transférer dans un contenant hermétique et de la ranger au réfrigérateur.
- Pour réchauffer votre soupe de bœuf à l’orge, transférez-la dans une casserole sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez également la transférer dans une mijoteuse, la régler sur faible et laisser chauffer pendant 2 à 3 heures. Alternativement, vous pouvez réchauffer des bols individuels de soupe au micro-ondes.
Durée de Conservation de la Soupe de Bœuf à l’Orge au Réfrigérateur
La soupe de bœuf à l’orge se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Peut-on Congeler la Soupe de Bœuf à l’Orge ?
Oui ! L’orge peut perdre une partie de sa texture, mais la congélation de la soupe préservera sa saveur pendant jusqu’à 3 mois.
La soupe de bœuf à l’orge est un classique des repas réconfortants, idéale pour les soirées fraîches. Cette soupe, avec son bouillon savoureux de bœuf et de tomates et ses morceaux tendres de carottes, céleri, oignons et orge, est un ragoût copieux qui satisfera toute la famille.
