Le burger viral enveloppé d’oignons d’In-N-Out, fait maison et encore meilleur ! Pas de pain, mais il ne vous manquera pas du tout. Les oignons sont caramélisés à la perfection, pleins de saveurs umami, et bien meilleurs que les Flying Dutchman Enveloppé d’Oignons, de laitue ou de tomate !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 2 burgers
Ingrédients
Sauce
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de relish de cornichons, égouttée
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de moutarde jaune (optionnel)
Steaks
- 450 g de bœuf haché 80/20
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Moutarde jaune, pour la cuisson
- 2 tranches de fromage américain
Oignons Caramélisés
- 1 gros oignon jaune, coupé en tranches circulaires
- Sel, au goût
- Sucre blanc, au goût
- Huile végétale
- 2 tranches de fromage américain
Instructions
Préparer la Sauce
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la relish, le ketchup, le sucre et le vinaigre. La sauce sera de couleur rose. Réservez.
Préparer les Steaks
Divisez la viande en 8 portions de 90 à 120 g chacune ou faites-le à l’œil. Aplatissez doucement les steaks en cercles à l’épaisseur souhaitée, en veillant à ne pas trop mélanger ou modeler la viande. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Réservez.
Préparer les Buns d’Oignons Caramélisés
Dans une grande poêle ou sur une plancha à feu moyen à moyen-doux, ajoutez de l’huile végétale. Une fois chaude, ajoutez les tranches d’oignons et saupoudrez de sucre et de sel. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les bords deviennent dorés. Retournez délicatement et caramélisez l’autre côté. Juste avant de retirer du feu, ajoutez du fromage à la moitié des oignons grillés.
Cuire et Assembler le Burger
À feu moyen-vif dans une poêle ou une casserole, ajoutez de l’huile végétale et/ou du beurre. Ajoutez les steaks et, en option, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde sur le côté cru et étalez uniformément. Il faudra environ 2-3 minutes pour que le steak obtienne une belle croûte brune. Retournez et ajoutez une tranche de fromage américain sur la moitié des steaks. Laissez cuire environ 1 minute de plus. Ajoutez un steak sans fromage sur le steak avec fromage pour créer un double burger. Transférez cette pile sur un oignon grillé et ajoutez un oignon grillé avec du fromage sur le dessus comme pain.
- Servez avec la sauce pour profiter de la chaleur !
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