La salade de roquette et steak avec des pêches sucrées d’été et une vinaigrette à la menthe piquante. Une salade légère mais copieuse, parfaite pour la chaleur estivale.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Préparation: 15 Minutes
- Cuisson: 15 Minutes
- Total : 30 Minutes
- Portions : 4
Ingrédients
- 2 steaks de faux-filet sans os, environ 700g à 900g au total, ou steak de votre choix
- 150g de roquette
- 2 avocats, tranchés
- 2 pêches, tranchées
- Huile d’avocat
Vinaigrette à la Menthe Piquante
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- 1/4 tasse de feuilles de menthe
- 1/4 tasse de persil
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Pincée de sel
Instructions
Préparer le Steak
- Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de les griller pour qu’ils ne soient pas froids lors de la cuisson. Frottez les steaks avec un filet d’huile d’olive.
- Chauffez une poêle à feu moyen, puis ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat, ou faites cuire les steaks sur votre barbecue.
- Cuire environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des steaks et de vos préférences. Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir les meilleurs résultats.
- Laissez reposer les steaks sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes avant de les couper. Une fois reposés, tranchez-les contre le grain puis coupez-les en morceaux plus petits.
Préparer la Vinaigrette à la Menthe
- Ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Assembler la Salade
- Ajoutez la roquette dans votre plat de service et mélangez avec 1/3 de la vinaigrette.
- Garnissez avec les tranches de pêches, les tranches d’avocats et les morceaux de steak coupés, puis versez le reste de la vinaigrette sur le dessus et servez.
Remarque
- J’ai laissé les pêches crues, mais vous pouvez les griller pour encore plus de saveur.
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Cette salade de roquette et steak avec des pêches et une vinaigrette à la menthe réunit toutes les meilleures saveurs en une seule bouchée. Elle est légère, fraîche et parfaite pour une réception ! J’ai hâte que vous l’essayiez.
