Préparer du pain pita maison est une expérience culinaire gratifiante qui dépasse largement la qualité des versions achetées en magasin. Moelleux, gonflé et plein de saveur, ce pain pita est tout aussi délicieux nature qu’accompagné de garnitures ou de trempettes. Idéal pour les repas en famille ou les apéritifs entre amis, ce pain pita saura ravir les papilles de tous. Découvrez cette recette de pain pita maison et laissez-vous tenter par cette idée repas simple et savoureuse.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 2 heures 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Portions : 12
Ingrédients
- 3/4 tasse d’eau tiède
- 1 sachet de levure sèche active, 2¼ cuillères à café
- 1 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 3¾ tasses de farine à pain, 469 grammes, plus pour saupoudrer
- 1½ cuillère à café de sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus pour le bol
- 3/4 tasse de yaourt grec entier
Instructions
- Préparation de la Levure
- Dans un bol moyen, combinez l’eau, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux sur le dessus, environ 5 minutes.
- Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sel et la cuillère à soupe de sucre restante. Ajoutez le mélange de levure, l’huile et le yaourt, puis mélangez pour combiner. Pétrissez la pâte, soit dans le batteur à vitesse moyenne, soit à la main sur une surface de travail propre, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit douce et légèrement collante, environ 7 à 10 minutes.
- Première Levée
- Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon ou de film plastique et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
- Préparation et Cuisson des Pitas
- Préchauffez le four à 260°C (500°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Transférez la pâte sur une surface de travail propre et divisez-la en 12 boules égales. Couvrez-les et laissez-les lever pendant 20 minutes supplémentaires. Étalez chaque boule en cercles de 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Placez-les sur les plaques de cuisson en les espaçant d’un pouce, puis enfournez, une plaque à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés sur le dessus, environ 5 à 8 minutes. Faites tourner la plaque après 5 minutes si nécessaire. Transférez les pitas sur une grille pour refroidir.
Conseils de Conservation
- Congélation : Ces pitas se congèlent très bien. Si vous prévoyez de les conserver et de les réchauffer plus tard, retirez-les du four juste avant qu’ils ne soient dorés. Pour les décongeler, passez-les au grille-pain où ils bruniront légèrement en chauffant.
Suggestions de Service pour le Pain Pita
Ce pain pita est tellement moelleux et savoureux que nous adorons le manger nature ! Cependant, il est également fantastique avec toutes sortes de garnitures, de tartinades et de trempettes. Voici quelques idées pour commencer :
- Falafels et Garnitures
- Remplissez-le de falafels, d’oignons rouges marinés, de sauce tahini et d’herbes fraîches.
- Salades
- Garnissez-le de salade d’œufs, de salade d’œufs végétalienne ou de garniture de sandwich à la salade de pois chiches.
- Plateau de Crudités
- Grillez-le, coupez-le en quartiers et ajoutez-le à un plateau de crudités avec une trempette de haricots blancs et des légumes frais.
- Shawarma de Pois Chiches
- Chargez-le de mon shawarma de pois chiches facile.
- Trempettes
- Utilisez-le pour accompagner des plats comme le shakshuka ou la feta au four.
- Légumes Grillés
- Empilez-le de légumes grillés et de sauce tzatziki pour un repas léger d’été.
- Petit-Déjeuner
- Tartinez-le de beurre de cacahuète, ajoutez des tranches de banane ou de pomme et un filet de miel.
- Trempettes Saines
- Trempez-le dans du houmous, du baba ganoush ou du muhammara pour une collation saine.
Pour plus d’idées de recettes rapides et délicieuses, découvrez notre recette de falafels croquants.
