Transformez la simple polenta en frites délicieuses avec cette recette de frites de polenta croustillantes au four. Ces frites sont préparées à partir de polenta instantanée et cuites à la perfection avec une surface dorée et un cœur fondant. Servez ces frites croquantes en accompagnement ou en apéritif avec des sauces et des dips pour un régal sain et savoureux.
Ingrédients
- 250 g de polenta instantanée (voir note 1)
- 1 litre d’eau
- 1,5 cuillère à café de sel (voir note 2)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 0,5 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Garnitures
- Herbes fraîches supplémentaires
- Flocons de sel de mer
- Poivre noir
Instructions
- Préparation de la Polenta
- Ajoutez l’eau dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition. Ajoutez le sel.
- Dès que l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez lentement la polenta en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer et faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes (vérifiez les instructions sur le paquet de polenta). Ajoutez ensuite les herbes hachées, un peu de poivre et mélangez bien.
- Refroidissement de la Polenta
- Huilez légèrement un plat de cuisson (23×33 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé, puis étalez la polenta en une couche uniforme. Laissez refroidir pendant 30 minutes à une heure (vous pouvez aussi la refroidir toute la nuit). Vous pouvez accélérer le processus en mettant le plat de cuisson au réfrigérateur ou au congélateur.
- Préchauffage du Four
- Préchauffez le four à 220°C (430°F).
- Coupe et Cuisson des Frites
- Une fois la polenta refroidie, retirez-la du plat et coupez-la en frites avec un couteau tranchant.
- Disposez les frites sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, étalez-les en une couche uniforme et saupoudrez d’herbes fraîches supplémentaires. Faites cuire au four pendant 15 minutes, retournez-les, et faites cuire encore 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Saupoudrez de flocons de sel de mer et de poivre noir, puis servez chaud avec des dips en accompagnement ou en apéritif.
Notes
- Note 1 : Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez également utiliser une polenta précuite en tube.
- Note 2 : N’ajoutez pas trop de sel à votre polenta. La polenta se desséchera beaucoup au four, ce qui augmentera sa salinité.
Conservation
- Réfrigérateur : Conservez vos frites de polenta cuites et refroidies dans un récipient hermétique ou un sac au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Ces frites de polenta croustillantes au four sont une option parfaite pour une collation ou un accompagnement sain. Faciles à préparer et délicieusement savoureuses, elles sont idéales pour toute occasion. Essayez cette recette et partagez-la avec vos amis et votre famille !
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