Découvrez notre curry de lentilles et courge Kabocha, une façon crémeuse et saine de servir votre curry préféré. Ce curry de lentilles et courge Kabocha est facile à préparer et incroyablement savoureux, parfait pour un dîner réconfortant. En combinant des lentilles brunes, de la courge Kabocha et une délicieuse pâte de curry Massaman, vous obtiendrez un plat qui ravira vos papilles. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur les idées de desserts.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps Total : 1 heure 15 minutes
- Portions : 6
Ingrédients
- 400 g de lentilles brunes sèches
- 500-625 g de courge Kabocha pelée et coupée en dés (la moitié d’une grande courge)
- 1 gros oignon jaune, grossièrement haché (environ 150 g)
- 15 g de beurre
- 360 ml de bouillon de légumes
- 22,5 g de pâte de curry rouge Massaman
- 10 g de poudre de curry
- 2,5 g de curcuma
- 5 g de sel
- 2,5 g de piment de Cayenne
- Une pincée de cannelle (optionnel)
- 120 ml de lait de coco
- 2 grosses tomates, coupées en dés (optionnel)
- Yaourt grec et riz pour servir
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20-30 minutes. Lorsque les lentilles sont tendres, égouttez l’excès d’eau et mettez de côté. Si vous préparez à l’avance, conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites sauter l’oignon dans 15 g de beurre. Ajoutez la courge et le bouillon de légumes. Laissez mijoter, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Transférez le mélange dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Remettez dans la poêle et ajoutez la pâte de curry, la poudre de curry, le curcuma, le sel, le piment de Cayenne, la cannelle et le lait de coco. Remuez ou fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les lentilles cuites et les tomates. Laissez mijoter ensemble pendant 10-20 minutes et servez sur du riz, garni de yaourt grec.
Notes
Cette recette donne environ six portions d’une tasse chacune.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre recette de desserts rapides.
