Envie de goûter aux saveurs authentiques du Mexique sans quitter votre cuisine? Essayez cette recette de Maïs con queso, un plat délicieusement épicé et crémeux. Parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner en famille, ce maïs grillé avec une mayonnaise parfumée au piment chipotle, garni de fromage et de coriandre, est un véritable délice. Le maïs con queso est non seulement facile à préparer, mais il apporte également une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le piment chipotle et le fromage queso fresco se marient parfaitement pour offrir une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment chipotle dans une sauce adobo* ou piment chipotle moulu, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1 tasse) de fromage queso fresco ou du fromage en grains haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé finement (facultatif)
- 6 épis de maïs, pelés
Instructions
Préparation de la Sauce au Chipotle
- À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée la mayonnaise, le piment chipotle, le jus de lime et le sel. La sauce doit être légèrement liquide. Réserver.
Préparation de la Garniture au Fromage
- Dans un bol, mélanger le fromage queso fresco, la coriandre et le parmesan râpé. Réserver.
Cuisson des Épis de Maïs
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les épis de maïs environ 5 à 7 minutes, selon leur grosseur. Les égoutter.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Griller les épis de maïs 1 minute de chaque côté afin de bien les marquer.
Assemblage
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les épis de maïs de la mayonnaise au chipotle puis les garnir du mélange de fromage. Servir aussitôt.
Notes
- Le piment chipotle dans une sauce adobo se trouve dans la plupart des épiceries sous forme de conserve. Ce piment fumé est parfait pour rehausser une mayonnaise.
- Si vous ne souhaitez pas griller les épis de maïs sur le barbecue, prolongez leur cuisson à l’eau bouillante pour qu’ils soient bien tendres.
Le maïs con queso est une recette incontournable pour ceux qui aiment les plats épicés et savoureux. Facile à préparer, cette recette apportera une touche mexicaine à votre table, impressionnant vos invités à coup sûr. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain barbecue ou dîner en famille pour une expérience culinaire mémorable.
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