La quiche lorraine est un emblème de la cuisine française, originaire de la région de Lorraine. Cette tarte salée, avec sa base de pâte brisée et sa garniture crémeuse composée d’œufs, de crème fraîche et de lardons fumés, est une véritable invitation à la gourmandise. Bien que certaines variantes incluent du fromage, la version traditionnelle n’en contient pas. La quiche lorraine est idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis, offrant un goût riche et réconfortant qui séduit les papilles du monde entier.
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 200 g de lardons fumés (ou pancetta coupée en morceaux)
- 150 g de gruyère râpé (facultatif)
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Réservez.
Préparation de la Garniture
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée, si désiré.
Assemblage de la Quiche
- Répartissez les lardons fumés sur le fond de tarte et saupoudrez de gruyère râpé si vous en utilisez.
- Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur les lardons et le fromage.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise.
- Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts.
Quelle boisson pour accompagner ma quiche lorraine ?
Pour accompagner une quiche lorraine, voici quelques suggestions de boissons qui compléteront bien ses saveurs riches et crémeuses :
- Cidre brut : Le cidre brut, avec ses bulles pétillantes et sa saveur légèrement acidulée, est une excellente option. Choisissez un cidre sec ou demi-sec pour contraster avec la texture crémeuse de la quiche.
- Eau gazeuse ou minérale : Pour une option sans alcool, une eau gazeuse ou minérale légèrement pétillante peut être un choix rafraîchissant et neutre qui mettra en valeur les saveurs de la quiche sans les écraser.
En fin de compte, le choix de la boisson dépendra de vos préférences personnelles et de l’occasion. Que ce soit un vin blanc sec, un cidre brut ou une boisson non alcoolisée, l’objectif est de choisir une boisson qui complète et équilibre les saveurs de la quiche lorraine pour une expérience culinaire agréable.
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La quiche lorraine est une recette traditionnelle française qui séduit les papilles du monde entier. Sa simplicité et son goût inimitable en font un plat polyvalent, parfait pour les déjeuners, les dîners et les pique-niques. Servez-la chaude ou froide avec une salade verte croquante pour un repas complet et délicieux qui saura plaire à tous. Profitez de ce délice de la cuisine française à partager en famille et entre amis. Bon appétit !
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